https://forum.good-cook.ru/topic1297.html поваренная книга простых кулинарных рецептов домашней русской кухни с фотографиями и советами по приготовлению блюд ru © 2001-2026. Хорошая Кухня. mail@good-cook.ru 600 Thu, 27 Aug 2020 11:59:49 GMT //www.good-cook.ru/ //www.good-cook.ru/img/kolobok.png https://forum.good-cook.ru/topic1297.html?view=findpost&p=1169460 Я раньше только покупные пудинги ела, такие в баночках как йогурт раньше всё время был. Вкус мне нравится, хотелось бы и самой попробовать дома приготовить. Думаю что начну с рисового, он такой классический, должен стать образцом ]]> Thu, 27 Aug 2020 11:59:48 GMT Lovina 1169460,1297 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1297.html?view=findpost&p=1169458 А пудинг хороший получился. Нам очень понравился праздновали день рождения дочери. ]]> Tue, 25 Aug 2020 23:00:48 GMT lpine 1169458,1297 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1297.html?view=findpost&p=1088485 Рисовый пудинг / Riz au lait

]]> Thu, 08 Dec 2011 15:21:13 GMT alisia 1088485,1297 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1297.html?view=findpost&p=1030798 Хочу предложить Вам приготовить творожное суфле со вкусом горького шоколада
(чтобы получился не горький шоколад, можно добавить больше мёда или фруктозы). Рецепт творожного суфле понравится не только худеющим, но и всем остальным).
Желатин заливаем стаканом холодной воды и ждём 30 минут (он должен набухнуть).
Добавляем молоко, какао и мёд (фруктозу), ставим на медленный огонь и нагреваем до тех пор, пока какао не растворится полностью. Не кипятить!
Добавляем творог, размешиваем массу.
Отправляем всё в блендер и превращаем в однородную массу. Разливаем будущее суфле по формам и ставим в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь.
С утра суфле творожное готово. Наслаждаемся восхитительным диетическим десертом (или завтраком).

Ингредиенты:
Творожная масса обезжиренная - 500 г
Молоко обезжиренное - 0,5 ст.
Мёд (или фруктоза) - 2 ст.л. (можно больше)
Какао натуральное - 2 ст.л.
Желатин - 18 г. (2 пакетика) ]]> Tue, 11 Jan 2011 18:29:46 GMT migwolf 1030798,1297 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1297.html?view=findpost&p=379191 Соус ванильный
3 стак. молока
3 желтка
3/4 стак. сахара
1 ч. л. муки
немного порошка ванилина
Сахарный песок и сырые желтки положить в кастрюлю и тщательно растирать, до тех пор, пока смесь не побелеет. Затем всыпать муку и размешать. Подготовленную смесь постепенно развести горячим молоком, непрерывно помешивая лопаткой, поварить, не доводя до кипения. Когда соус загустеет, снять с огня, положить ванилин.
Подавать с пудингом. ]]> Sun, 22 Oct 2006 07:55:45 GMT wa3333 379191,1297 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1297.html?view=findpost&p=379190 Пудинг из моркови и яблок
250 г моркови
250г яблок
50 г хлеба
0,5 ст л слив. масла
0,25 стак. молока
1 яйцо
1 ст. л сахара
Морковь натереть на терке, тушить с водой, маслом и сахаром. Мякиш пшеничн. хлеба нарезать на маленькие кусочки, залить холодным молоком, дать набухнуть, потом размять вилкой и соединить с морковью. Прибавить натертое яблоко, желток, хорошо перемешать, затем ввести тщательно взбитый в пену белок.
Приготовленную массу положить в форму, смазанную маслом и посыпанную сах. пудрой, накрыть крышкой и и варить на водяной бане мин. 40.
]]> Sun, 22 Oct 2006 07:50:27 GMT wa3333 379190,1297 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1297.html?view=findpost&p=379102 Очень простенький и легкий пудинг, делала его еще в школе. Потом очень долго не делала, а вчера решила удивить мужа и сына. Сын съел много и очень быстро (ему почти 2). сладенько и чудно подойдет для детей.
Сварить рис. На 1 стакан крупы- 1стакан воды. Варить до полуготовности на маленьком огне. Потом добавить 1 стакан молока, перемешать. Поскольку почти вся вода у меня выкипела, то после лдобавления молока, я сразу выключила огонь. Отдельно взбила 2 яйца и 2/3 стакана сахара и осторожно добавила смесь в остывший рис ( чтоб он был теплым). Еще туда же 1/2 стакана промытого риса. Все это в форму ( я пекла в форме для кекса). Печь при температуре 250 гр. 25-30 мин. ( но у меня не очень жаркая духовка). ]]> Sat, 21 Oct 2006 13:11:58 GMT AnnetteN 379102,1297 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1297.html?view=findpost&p=298142

Пудинг из кукурузы

Кукуруза в початках 180 г., крупа манная 20 г., молоко 50 г., сахар 10 г., яйцо 1/2, маргарин 5 г., масло сливочное 10 г., сухари панировочные 10 г., корица в порошке 1 г., соль.

Отваренные зерна кукурузы пропустить через мясорубку, развести молоком, довести до кипения, всыпать манную крупу, добавить соль, сахар, корицу и варить 5 — 6 минут. После этого массу охладить до 50°, ввести желтки и взбитые белки, осторожно перемешать, выложить на смазанный жиром противень и выпекать. Готовое блюдо порезать на порции. Приятного аппетита. ]]> Sat, 07 Jan 2006 10:51:02 GMT dagmara 298142,1297 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1297.html?view=findpost&p=293195 Необходимо:500гр. манной крупы,500мл кефира,200гр.растопл.слив. масла,200-250гр. сахара,3яйца,соль по вкусу.
Взбить яйца с сахаром,добавить кефир, масло,соль и манную крупу.Дать постоять 1,5-2часа.После этого добавить 1/4ч.л.соды,погаш. уксусом.Выпекать при 180градусах.Я всегда добавляю изюм,но это по желанию.
]]> Sun, 18 Dec 2005 20:56:58 GMT кеша 293195,1297 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1297.html?view=findpost&p=95766 moa Вот что не знаю то не знаю! Рисовый наверняка можно ]]> Mon, 13 Dec 2004 10:58:46 GMT Blossom 95766,1297 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1297.html?view=findpost&p=95762 Olja
Спасибо, скопировала

Blossom Спасибо Это уже получаются мясные пудинги? Их можно запекать в пудинговой форме?
]]> Mon, 13 Dec 2004 10:42:42 GMT moa 95762,1297 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1297.html?view=findpost&p=95726 И вот еще Йоркширский пуддинг...вроде как пирог с мясной или овощной начинкой

http://www.kuking.net/10_427.htm
http://www.kuking.net/3_2564.htm
http://www.kuking.net/3_2330.htm ]]> Mon, 13 Dec 2004 09:21:50 GMT Blossom 95726,1297 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1297.html?view=findpost&p=95721 moa я вообще и кровянку не очень люблю black pudding есть несколько разных, есть такой как кровянка в виде колбасы (этот сполне нормальный), а есть такое жуткое бурое дрожащее суфле из крови без мяса.
А студенистый пуддинг у нас продают в порошке с разными вкусами. Разводишь в молоке и в холодильник, получается чтото типа молочного желе. Очень даже вкусно, но на любителя! Как его сделать самостоятельно даже не могу себе представить, во всех рецептах указывается пуддинговый порошок
на кукинг.ру вот нашла рисовый пуддинг, видимо чтото вроде запеченного молочного риса.

110 г риса для пуддингов(или крупного, хорошо разваривающегося типа для ризотто)
410 г банка конденсированного молока (evaporated milk)
570 мл цельного молока
40 г сахара, лучше коричневого
1 мускатный орех
25 г масла

Также понадобится форма диаметром 23 см, 5 см глубиной и слегка смазанная маслом.
Это настоящая вещь - масса кремового риса и толстая пятнисто-коричневая корочка. Не забудьте острым ножом соскрести карамельные остатки с краешков - моя бабушка всегда так делала и делила между всеми поровну.

Разогреть духовку до уровня 2 (150°C).

Смешайте топлёное молоко и обыкновенное и кувшине, положите рис и сахар в форму, залейте смесью и хорошенько перемешайте.
На поверхность молока натрите мускатный орех и немножно постругайте маслица.

Далее аккуратно положите форму в духовку на среднюю полку и оставьте на 30 минут. Достаньте и перемешайте опять. Перемешайте опять через 30 минут. Далее поставьте в духовку и оставьте уже на час и не мешайте.

По окончанию этого времени блюдо должно быть готово, сверху должна быть замечательная коричневая корочка! ]]> Mon, 13 Dec 2004 09:18:32 GMT Blossom 95721,1297 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1297.html?view=findpost&p=95698 moa вот здесь Ада давала рецепт английского пудинга ]]> Mon, 13 Dec 2004 08:39:40 GMT Olja 95698,1297 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1297.html?view=findpost&p=95692 Blossom Честно говоря, я ни разу не ела студенистый пудинг. Зато 2 раза ела обычные английские пудинги, какая же это вкуснятина! Хочу дома приготовить.

А кровяную колбасу ведь так и делают - просто кровь в кишки наливают и варят. Не знаю, как свиная, но жеребячья - вещь очень вкусная!
]]> Mon, 13 Dec 2004 08:30:12 GMT moa 95692,1297 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1297.html?view=findpost&p=95680 В Чехии из пуддинга готовят кремы в торты и пирожные...в молоко с сырыми желтками добавляют пуддинговый порошок...получается нечто отвратительное Как будто крем из муки и безвкусный абсолютно...ну у всех вкусы разные!
А я пуддинг делела пару раз из порошка и получалось вкусно! Получается как раз студенистый, мне очень нравится! А вот black pudding мне один раз предлагали но я не решилась его есть так как это не совсем кровяная колбаса, а просто вареная, жаренная и застывшая гусиная или свиная кровь. И еще один раз ела яблочный пуддинг, подумала что это такой воздушный вкусненький пирожок а оказалось что это пуддинг. В рецепте мне отказали.
Мне тоже очень интересно узнать о пуддинге! ]]> Mon, 13 Dec 2004 08:05:30 GMT Blossom 95680,1297 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1297.html?view=findpost&p=95668 Содержание:

Пудинг "Queen of Puddings" от Ада
Рисовый пуддинг от Blossom
Ссылки на "Йоркширский пуддинг" от Blossom
Пудинг от кеша
Пудинг из кукурузы от dagmara
Простенький пудинг от AnnetteN
Пудинг из моркови и яблок от wa3333
Соус ванильный от wa3333


Есть много разновидностей пудингов - хлебные бывают, есть такие студенистые, на холодец похожие , есть даже black puding (?) - что-то типа кровяной колбасы.
К чему веду - поделитесь, какие пудинги вы готовите? Я вчера пудинговую форму прикупила, а вот что с ней делать? ]]> Mon, 13 Dec 2004 07:22:20 GMT moa 95668,1297 at www.good-cook.ru