https://forum.good-cook.ru/topic12580.html поваренная книга простых кулинарных рецептов домашней русской кухни с фотографиями и советами по приготовлению блюд ru © 2001-2026. Хорошая Кухня. mail@good-cook.ru 600 Thu, 20 Oct 2022 14:58:03 GMT //www.good-cook.ru/ //www.good-cook.ru/img/kolobok.png https://forum.good-cook.ru/topic12580.html?view=findpost&p=1170455 КЕЙТЕРИНГ — ЧТО ЭТО ТАКОЕ И С ЧЕМ ЕГО ЕДЯТ



В последнее время особой популярностью стала пользоваться услуга выездного ресторанного обслуживая – кейтеринг (catering – доставка). В отличие от западных стран, где кейтеринг давно стал привычным делом, в России эта отрасль общепита только набирает популярность.

Если раньше мероприятия было принято отмечать в ресторанах и кафе, то сейчас стали больше цениться домашний уют, непринужденная атмосфера и индивидуальный подход. Это и послужило толчком к появлению и развитию кейтеринга, который теперь является настоящим трендом в организации любого мероприятия или события.




Каким бывает кейтеринг?

На сегодняшний день наиболее распространенными являются два вида кейтеринга:

1. Эвент-кейтеринг.
Эвент – это любое событие: рекламные презентации, свадьбы, вечеринки, пикники, барбекю, выпускные балы, семинары и тренинги, день рождения, детские праздники и пр. Кейтеринговая служба берет на себя задачу по организации питания на мероприятии.

При этом это не просто «полевая кухня», в эту услугу входят:
-разработка меню
-организация пространства
-приготовление блюд и напитков
-предоставление в аренду мебель, посуду и прочий декор
-подача на стол блюд и обслуживание гостей официантами
-уборка после мероприятия

Огромным преимуществом эвент-кейтеринга является мобильность: больше нет «привязки» к определённому кафе или ресторану. Появляется большой выбор мест, где можно провести торжество. Даже если вы захотите сделать вечеринку на крыше, то теперь это не проблема - ресторан приедет в нужно вам место. По сути, нужно только выбрать место проведение, а обо всем остальном позаботится кейтеринговая служба. Kostis – крупная кейтеринговая компания, которая организует питание на любом вашем мероприятии, будь то небольшой кофе-брейк на бизнес-тренинге или свадьба на 500 гостей. На сайте компании https://kostis.ru/ можно выбрать более 3000 блюд на любой вкус. Компания провела уже более 1000 мероприятий в Москве и за ее пределами и имеет многолетний опыт в сфере кейтеринга.

Виды эвент-кейтеринга:
• Барбекю
• Семейный ужин
• Шведский стол
• Гала-ужин
• Фуршет
• Коктейльный бар
• Пикник
• Свадебный банкет
• и пр.

При этом есть несколько форматов приготовления еды:
1) Еда готовиться заранее в специализированном помещении, после чего доставляется в место проведение торжества.
2) Выездное обслуживание, при котором блюда готовятся на мобильной кухне. Обычно это мероприятия, которые проводятся на природе – выездная свадьба, барбекю, пикник, день рождения.

2. Корпоративный кейтеринг – это доставка обедов в офисы. Помимо организации обеда и кофе-брейка для работников компании, кейтеринговая служба также может организовать еду и напитки для деловых и корпоративных встреч (от небольших встреч в офисе до выездных высококлассных ужинов), конференций и выставок, заседания советов директоров и презентации нового продукта.



Кроме этих видов, встречаются также и другие:

- Социальный кейтеринг, направлениями которого являются, во-первых, доставка еды инвалидам и людям преклонного возраста, а во-вторых, обслуживание некоммерческих организаций (школы, больницы, детские дома и пр.).
- Выездной бар. В его меню входят авторские коктейли, смузи, алкогольные напитки и закуски. Проще говоря, это клуб на выезде.
- Концессионный кейтеринг – обслуживание крупных мероприятий (соревнования, матчи, концерты и пр.).
- VIP-кейтеринг – доставка блюд высокой кухни. ]]> Thu, 20 Oct 2022 14:58:03 GMT КутоваяИрина 1170455,12580 at www.good-cook.ru