https://forum.good-cook.ru/topic12539.html поваренная книга простых кулинарных рецептов домашней русской кухни с фотографиями и советами по приготовлению блюд ru © 2001-2026. Хорошая Кухня. mail@good-cook.ru 600 Mon, 02 Aug 2021 18:03:02 GMT //www.good-cook.ru/ //www.good-cook.ru/img/kolobok.png https://forum.good-cook.ru/topic12539.html?view=findpost&p=1170164 Как варить пельмени



Давайте мысленно вернёмся в студенческие годы и представим - тёплый вечер, выполнение заданий закончено, желудок тихонечко бурлит, напоминая о себе, а в холодильнике нет ничего , кроме пельменей. Сейчас мы уже знаем как их правильно сварить, пожарить или запечь, а тогда - даже такое легкое блюдо казалось сложным и энергозатратным.

Как правильно сварить пельмени? Есть несколько важных пунктов.

1. Пельмени нельзя кидать в воду одним смерзшимся комком, нужно дождаться оттаивания и разобрать их. Либо изначально хранить их в морозильной камере при правильной температуре, для предотвращения склеивания.
2. Пельмени нужно бросать в воду по одному.
3. Пельмени нужно закидывать только в кипящую воду.
4. Вода должна быть подсоленной. При желании можно добавить специи. Хорошо сочетаются с пельменями - лавровый лист, чёрный перец горошком. Сейчас в магазинах продают специальные приправы «для пельменей». Также, для усиления вкуса, можно добавить бульонный кубик, но тогда нужно меньше солить саму воду.
5. После забрасывания пельменей в кипящую воду, огонь не убавляется до повторного закипания. После закипания воды с пельменями, огонь следует убавить до чуть ниже среднего. Пельмени следует варить 10-15 минут от момента закипания. Самый простой способ проверить их готовность - все пельмени должны всплыть на поверхность.
6. При варке обязательным правилом является - помешать пельмени после опускания их всех в воду, чтобы избежать их склеивания или прилипания ко дну.
7. Подавать пельмени принято со сметаной, кетчупом или майонезом. Также их подают с растопленным сливочным или растительным маслом и зеленью.

Для того, чтобы разнообразить рацион, пельмени можно пожарить или запечь.



Жаренные пельмени до сих пор являются предметом спора - некоторые считают, что жарить нужно сырые, а некоторые, что вареные. Благодаря жарке, пельмени приобретают красивый золотистый оттенок и хрустящая корочку.

Запечь пельмени можно практически под любым соусом - хорошо подойдёт сметана, майонез, кетчуп, овощной соус. Важным дополнением к запечённым пельменям будет натёртый сверху сыр. В полёте фантазии можно добавить овощи, такие как - томаты, болгарский перец, лук или грибы.

Можно поразить гостей тортом из пельменей.
Для этого варёные пельмени нужно выложить в один слой в форму, залить сырным омлетом и запечь. Таким образом выпечь 3-4 пельменных коржа. Потом собрать торт, промазывая коржи сливочным сыром. В сливочный сыр для аромата можно добавить измельченный зубчик чеснока, а для цвета и вкуса - мелко нарезанную зелень, натертые и отжатые соленые огурцы, запеченный болгарский перец и разные приправы.

Больше подобной информации смотрите на сайте INFOSPOT.RU ]]> Mon, 02 Aug 2021 18:03:02 GMT КутоваяИрина 1170164,12539 at www.good-cook.ru