А вот это как раз частное мнение. Пост физический (в еде) соблюдают по мере возможностей (разумеется по благословению священника) - например, я как беременная или кормящая употребляю скоромные продукты, кормлю ими детей. Но если в обычные дни я стараюсь приготовить что-то особенное из мяса или из молочного, то в пост употребляю эти продукты в максимально простом виде, без изысков, просто потому что мне необходимы те или иные вещества.
То же касается лакомств различных - хоть я и не соблюдаю пост во всей строгости, но в лакомствах вполне могу себя ограничить. В этом и есть физическая сторона моего поста.
Что я хочу сказать - каждый в меру своих сил старается поститься, старается что-то "отдать" Богу от себя. Поэтому принцип "либо все, либо ничего" в этом случае не приемлем. ]]> Sun, 16 Dec 2007 07:17:31 GMT кухонька 505739,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=505679 салат из КРАСНОГО ЛОБИ

]]> Sat, 15 Dec 2007 21:37:22 GMT muffi 505679,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=505672 доброй ночи девчата!необежайтесь.но хочу подчеркнуть один важный факт.в этом разделе есть много рецептов которые несоответствуют названию.дело в том что пост-это очищение и запрет той или иной пищи.и во всех четырёх постах полностью исключаются блюда с кровью,а именно рыба ,мясо,курицы,также те продукты которые доют нам животные-яйца ,молока и все молочные продукты+сливочное масло.И ненадо вести себя в звблуждение что гдето читали или кто-то разрешил.Многие священики как бы доют добро на то чтоб люди в посту употребляли рыбу для того чтоб неупотреблять мясо-но это ГРЕХ.Лучше вообще несоблюдать пост чем издеватся и смеятся над Богом.Незабудьте одно что многие очень верующие люди вообще отказались от мяса и главным празнечным блюдом в не поста это рыба.Бог в помощь!! ]]> Sat, 15 Dec 2007 21:17:00 GMT sonitha 505672,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=505634 кухонька

Конечно можно и это блюдо называется ПАСУС ДОЛМА С КАПУСТОЙ. Только добавляется ещё один ингридиент. Завтра выставлю фото.

Состовляющих в фарше конечно много, но при это ВКУУУУУССССС...., просто не повторимый!!!

Некоторые хозяйки, которым не хочется долго возиться, в фарш кладут только рис, красный лоби, чечевицу и лук. Только поверь, вкус этого блюда соответственно не выигрывает от этого!!! ]]> Sat, 15 Dec 2007 20:15:49 GMT muffi 505634,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=505622 кухонька а у меня на родине мамалыгу едят всегда с жаренной рыбой. и рыбу можно обмакивать в кукурузную муку, а не пшеничную перед обжаркой.
]]> Sat, 15 Dec 2007 19:51:43 GMT m2602 505622,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=505585 А вот еще рецепт, которым в нашей семье успешно пользуются и в постные и непостные дни. тесто делается очень просто, никаких комочков, которые нужно растирать или взбивать. Блины получаются тоненькие, но эластичные, поэтому идеальны для заворачивания в них начинки. Не прилипают и легко снимаются со сковороды. И еще с "кружевной оборочкой" по краям
ПОСТНЫЕ БЛИНЫ


Итак пишу в порядке добавления ингридиентов:

вода - 8 стаканов
(1 стакан в процессе)
соль 1 ч.л.
сахар 2 ст.л.
сода - 2/3 ч.л.
мука 5 стаканов
раст. масло - 7 ст.л.
Дать постоять примерно 1 час (но если времени нет, то и не критично )

P.S. В этот раз пекла блины и по-началу просто намучилась - ну не снимаются они со сковородки - все морщатся, слипаются Что делать? А ларчик просто открывался, как говорится! Тесто было жидковатое... Поэтому после того, как я подбавила муки, проблемы не стало - блины переворачивала и снимала "легким движением руки"
Если же блины получаются толстыми - значит тесто, наоборот, густовато и его нужно немного разбавить водой.

Да, и еще одно напоминание - сковорода должна быть хорошо прогрета! ]]> Sat, 15 Dec 2007 18:20:04 GMT кухонька 505585,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=505580 Блюдо, которое на мой взгяд требует доработки. Во-первых, достаточно нейтральный вкус кукурузной каши требует чего-то острого или пикантного - или соус, которым сверху намазывается, или подливка. Конечно, в непостные дни эта проблема легко решается с помощью бекона или грудинки, острого сыра и т.д. А вот в пост, скорее всего нужно что-то чесночное.
Во-вторых, в этот раз в духовке у меня не получилось хрустящей корочке - надо было либо дольше держать, либо обжаривать кусочки на сковороде (что я и сделаю в ближайшее время)

ПОЛЕНТА


1. Сварить из кукурузной крупы кашу. Соотношения примерно такие - на 1 литр кипящей подсоленной воды - грамм 300 крупы.

2. На смазанный противень выложить готовую кашу слоем в 1-2 см и оставить до застывания

3.1. Вариант 1: смазать верх соусом (например, томатная паста+майонез+сушеные ароматные травы или масло+травы+чеснок) и запечь в духовке до румяной и хрустящей корочки.
3.2. Вариант 2. Нарезать застывшую кашу на кусочки и обжарить на сковороде.

Подавать с соусом или салатом (с более ярким и выраженным вкусом)

]]> Sat, 15 Dec 2007 18:01:32 GMT кухонька 505580,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=505572 Iced
Какой интересный вариант постной шаурмы - надо попробовать. Одна проблема - у нас в продаже почему-то исчез лаваш...


muffi
Интересно как - столько ингридиентов в начинке!!! А как думаешь - виноградные листья можно заменить, например, капустными? ]]> Sat, 15 Dec 2007 17:39:57 GMT кухонька 505572,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=505181 ]]> Fri, 14 Dec 2007 15:17:48 GMT muffi 505181,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=504649 Приятно увидеть "постную" темку
Рыбу и постный майонез в пост я не ем - не рискую
Я пост держу очень строго. В понедельник-среду-пятницу только свежие фрукты и вода, соки. Никакого раст. масла, ни даже чаю или кофе, то есть ничего, что проходило термообработку.
В остальные дни проще - салаты, каши, спагетти с томатом очень люблю, картофель. Позволяю себе горький шоколад (если на этикетке нет ничего неположенного).
На работе меня спасают финики и фрукты, или гречневые хлопья с кукурузой.
А в дороге - "постная шаурма" - на лист лаваша выкладываю (где-то по 3 ст. ложки) отварной рис со специями, обжаренные грибы с луком, салат из капусты с зеленью(можно квашенную капусту), немного корейской морковки и несколько кружочков соленого огурчика. Все это заливаю смесью кетчупа с очишенными солеными помидорами (в блендере). В дороге - самое то.
]]> Thu, 13 Dec 2007 09:55:34 GMT Iced 504649,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=504466 кухонька
ну вот уже рыбку залила твоим маринадом и стоит она в холодильнике - маринуется

завтра буду пробу снимать ]]> Wed, 12 Dec 2007 18:45:41 GMT best 504466,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=504189 m2602
Слушай, какая аппетитная заправочка - надо обязательно попробовать!

А вот вчера сделала:
РЫБА В МЕДОВО-ГОРЧИЧНОМ МАРИНАДЕ


650-700 г филе рыбы
маринад:
1/2 ст. оливкового масла
сок 1/2 лимона
соль
1 ст.л. меда
3 ч.л. горчицы зернышками

Тщательно вымешать маринад. Лосось нарезать на порционные куски и залить маринадом. Убрать в холодильник на 2 часа. После чего рыбку выложить в форму и поставить в разогретую до 200 С духовку на 15-20 минут под гриль.
(http://forum.kulina.ru/topic2639s540.html?#entry234040) ]]> Wed, 12 Dec 2007 04:30:58 GMT кухонька 504189,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=504104 кухонька ну ты всё равно поглядывай на состав- молоко и сухой яичный порошок частенько стоят.
вот надыбала в книжке
майонез с яблочным соком
1 ст.л. толчёных грецких орехов
1 ст.л. растительног масла
3 ст.л. яблочного сока
орехи столочь или смолоть до получения однородной жирной кашицы, влить раст. масло и постоянно мешать до получения густой смеси. заправитьсоком кислых яблок или смесью из яблочного и лимонного соков.
я обычно мешала в блендере масло, лим. сок или уксус, орехи, зелень и заправляла салат. ]]> Tue, 11 Dec 2007 18:36:35 GMT m2602 504104,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=503870 Вот еще один постный салатик в нашу копилочку:
"Крабочки" (с вермишелью)

1 пачка крабовых палочек
1 банка кукурузы
2-3 соленых огурца
отварная вермишель
майонез

Все порезать, смешать. Заправить майонезом и свежей зеленью. При необходимости посолить.

m2602
У нас иногда встречается постный майонез весьма недурственного вкуса. А если нет - то использую обычный, только легкий или оливковый...
]]> Tue, 11 Dec 2007 05:48:00 GMT кухонька 503870,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=503749
Одно из наших любимых постных блюд. Причем уплетают за обе щеки все - от мала до велика Муж просто обожает еду, приготовленную в горшочках с духовке. Да и перловку вообще мы очень уважаем - а с грибами - такой аромат!!!
В общем, готовится очень просто, а вкус обалденный!


Перловка с грибами (по мотивам рецепта из журнала "Гастроном")


2 стакана перловки
500 гр шампиньонов
1 луковица
1 ст.л. соевого соуса
соль, перец по вкусу.

1. Отварить перловку до полуготовности.
2. Шампиньоны нарезать четвертинками, отварить в небольшом количестве подсоленной воды. Откинуть грибы на дуршлаг. Отвар оставить.
3. На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, жобавить грибы и жарить еще минуты 3.
4. В грибной отвар добавить соевый соус. Смешать перловку, грибы с луком и грибной отвар. Накрыть крышкой и томить на небольшом огне в течение часа.
Я же разложила получившуюся кашу по горшочкам и поставила томиться в духовку. ]]> Mon, 10 Dec 2007 17:43:51 GMT кухонька 503749,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=503715 Очень быстро в нашей семье улетает "Корейская морковка". Сразу уточню, что я не делаю ее слишком острой и кислой. Добавляю немного яблочного уксуса, так как обычный уксус считаю вредным для здоровья и стараюсь не употреблять. Поэтому, возможно, этот салат нельзя назвать один в один "корейским" - для меня самая главная "фишка" - это горячее масло со специями, которые наилучшим образом раскрывают свой аромат.



на 300-400 гр свежей морковки беру:
1 ст.л. сахара
0,5 ч.л. соли
1-2 зубчика чеснока
1-2 ст.л. яблочного уксуса
5-6 ст.л. растительного масла
специи: чили, черный перец, хмели-сунели, молотый кориандр и т.д. Можно просто взять готовую смесь специй для корейской морковки.

1. Морковку натереть на специальной терке или нарезать тонкими и длинными брусочками. Заправить солью, сахаром и уксусом. Добавить выдавленный чеснок. Уложить в банку.

2. В маленькой кастрюльке или на сковороду разогреть масло, всыпать специи. Горячим маслом залить морковь в банке (я еще банку встряхиваю, чтобы масло лучше разошлось). Дать настояться пару часов. А лучше оставить на ночь.


Приятного аппетита!!! ]]> Mon, 10 Dec 2007 16:41:23 GMT кухонька 503715,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=503469 m2602 В России постный майнез продаётся. Правда, мерзкий на вкус и с кучей загустителей.
]]> Mon, 10 Dec 2007 01:35:58 GMT moa 503469,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=503294 кухонька а можно вопрос? как в постный салат можно ложить майонез, если он с яйцами, а если и без, то обязательно с сухим молоком. может подобрать какойто соус постный? пойду в книге посмотрю.
]]> Sun, 09 Dec 2007 12:09:15 GMT m2602 503294,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=503245 приятного аппетита ]]> Sun, 09 Dec 2007 10:20:27 GMT Иpena 503245,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=503238 Иpena
Отличная идея - на днях обязательно сделаю! Спасибо!
]]> Sun, 09 Dec 2007 09:46:32 GMT кухонька 503238,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=503237 Всем известный и всеми любимый народный салат.
Винегрет

1 средняя свекла - натереть на крупной терке (многие режут ее кубиками, как и остальные овощи, но в натертом виде она быстрее "окрашивает" салат в красный цвет)
2 средние моркови
4-5 картофелин (тоже среднего размера)
Овощи сварить в мундире, почистить, нарезать кубиками
Репчатый лук, соленый огурец также нарезать. Посолить, заправить растительным маслом. Ну и я добавила примерно дес. ложку яблочного уксуса.
Вот и вся премудрость smile.gif
ФУФ!!! забыла самое главное - еще добавляю квашеную капусту!
Если есть консервированный зеленый горошек, зеленый лук - тоже хорошо добавлять. Для большей остроты можно еще чесночка...
Я еще люблю в своей уже тарелке заправить винегрет майонезом или сметаной.

Есть множество других вариаций винегрета. Можно вместо квашеной капусты добавлять кусочки соленой селедки. Хорошо идет красная фасоль, кукуруза. Приправляют горчицей и хреном. ]]> Sun, 09 Dec 2007 09:43:31 GMT кухонька 503237,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=503228 мой любимый постный салатик, дающий возможность для множества вариаций
основной рецепт:
морковь и картофель отвариваю в равной пропорции с лаврушкой, щепоткой соли и перцем горошком, остужаю, чищу и режу крупными кубиками
лук готовлю заранее, порезав его полуколечками и замочив под гнетом в уксусной водичке, затем его не отжимая, а только слив водичку, добавляю к овощам
заправляю растительным маслом (хорошо б пахучим подсолнечным)
солю по необходимости
все
просто, дешево и оооочень вкусно как сам по себе так и как гарнир

теперь про вариации
добавлять и додумывать можете как угодно и с чем угодно
и селедка (я её тогда замачиваю вместе с луком - очень нежно потом)
и фасоль
и свекла
и проростки
и капуста
абсолютно все в этом салатике "звучит" ]]> Sun, 09 Dec 2007 08:12:22 GMT Иpena 503228,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=503226 Очень простенький салатик для семейного ужина. При этом он весьма сытный, и если семейство не слишком голодное, то его одно может вполне хватить

Салат "Зимний"

Картошку, морковку отварить в мундире. Очистить, нарезать кубиками.
Соленые/маринованные огурцы нарезать кубиками
Репчатый лук мелко нарезать.
Добавить консервированный горошек.
Если есть - мелко нарезанный лук, укроп.
Заправить майонезом.
]]> Sun, 09 Dec 2007 07:54:49 GMT кухонька 503226,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=503225 Девочки, решила я в одной темке собрать рецепты постных блюд, чтобы постящимся было проще ориентироваться в таком разнообразии наивкуснейших блюд, которые "готовятся" на этом сайте

Напоминаю, что православные христиане во время этого поста не вкушают мясо, молочные продукты, яйца. Разрешается:

-морепродукты
-овощи, фрукты
-грибы
-крупы

Надеюсь на вашу помощь!!!

Итак,
Оглавление:

Салаты
Салат "Зимний"
Овощной салат от Иреnа
Винегрет
Морковка по-корейски

Супы

Горячие блюда
Перловка с грибами
Рыба в медово-горчичном маринаде

Десерты, выпечка
]]> Sun, 09 Dec 2007 07:48:33 GMT кухонька 503225,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=394936 gulesha
Спасибочки! Милости просим! Заходи и любуйся на здоровье!!!
Новокузнечанка
Манефа
Очень приятно! Пирожки- блинчики действительно очень вкусненькие
Ну а теперь постные голубцы:
Фарш из риса, грибочков, лука ,и конечно же приправку по вкусу.
]]> Tue, 12 Dec 2006 12:31:43 GMT Олюсик 394936,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=394668 Олюсик

Пирожки - шедевр! Срочно надо сделать. Спасибки!
]]> Mon, 11 Dec 2006 17:18:45 GMT Манефа 394668,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=394531 У Кутовой Иринки целая тема постной пищи, даже Батюшка там оставил свое благословление... ]]> Mon, 11 Dec 2006 07:59:16 GMT Новокузнечанка 394531,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=394526 Олюсик, пирожки -у тебя такие "фотогеничные" получились, совершенно праздничные. Буду приходить сюда на них любоваться! ]]> Mon, 11 Dec 2006 07:41:05 GMT gulesha 394526,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=394525 NataV
очень интересненький супчик- взяла на вооружение

Постный супчик с рисом и грибами
обжарить на ростительном масле морковку , лучёк, и грибочки(я взяла шампиньёнчики), чесначёк- мелко порезанный, всё это выложить в кипящую водичку в кастрюлке и добавить по вкусу приправку(я добовляю Вегетку) , туда же положить не много предварительно замоченного риса и варить до готовности (можно добавить кто любит немного томата или кетчупа)
Приятного аппетита!!!!!
]]> Mon, 11 Dec 2006 07:33:05 GMT Олюсик 394525,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=391977 Девочки, хочу предложить рецепт супа-пюре, который знаю очень давно. Мой сын на нем вырос и любит до сих пор. Итак: заполнить кастрюлю сырыми овощами на 3/4 (примерно половина приходится на резаный картофель, остальное напополам - тертая мелко морковь и резаный мелко лук). Залить кастрюлю доверху кипятком, присолить и варить до готовности. Затем все пропустить через друшлаг, т.е. постепенно толкушкой для пюре все пропустить через дырочки. Для этого потребуется еще одна кастрюля. Когда будет готово, хорошо перемешать, добавить в кастрюлю или в тарелку растительного масла (если в кастрюлю, то прокипятить). В тарелку добавить рубленой зелени любой, которую любите.
Когда суп варится, он пахнет не так вкусно, а когда совершенно готов, запах просто обалденный, совершенно другой. Все, кто готовит его по моему совету, довольны. В идеале в суп добавляется сливочное масло, а в пост - растительное любое. ]]> Sat, 02 Dec 2006 22:33:03 GMT NataV 391977,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=391741 Олюсик
Олюсик!
Всё понятно,вот здесь удобнее будет,с тарелочками! ]]> Sat, 02 Dec 2006 08:54:49 GMT Айрина 391741,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=391359 Картофельные блинчики(пирожки) с капусткой и грибами


6-7 средней велечины картошки(отварить в мундирах)
2-3 ст. ложки муки , соль
НАЧИНКА
четверть небольшого качана капусты(нашинковать)
6-7 шт. шампиньонав(можно любые грибы)
головка лука
Вегета (приправка)
равтительное масло

отварную картошку прокрутить через мясорубку, добавить соль и муку.
На масле поджариваем лучёк(порезанный полукольцами)с грибочками (порезанные не очень крупно), добавив туда немного Вегетки.Выкладываем в мисочку, а на сковородочке обжариваем капустку и тоже по вкусу добовляем приправку. (Я капусту сильно не обжаривала, хотелось , чтобы она немного твёрденькая была) Когда капуста готова , выкладываем к ней грибы с луком , всё перемешиваем и даем чуть чуть вместе пожариться.Начинка готова(пусть немного остынет.)
Из прокрученной тёплой картошки , руками , или ложкой(кому как удобно) берём тесто столько, как на один пирожок, делаем лепёшочку , в серединку выкладываем начинку, защипляем как пирожок и приплющиваем как аладушек. Жарим на растительном масле до зарумянивания.

а это в разрезике
]]> Fri, 01 Dec 2006 08:17:52 GMT Олюсик 391359,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=391341 Вот и нашла темку про Православный Рождественский пост, веренее про постные блюда, а то уже хотела открывать новую темку Айрин, ты права, в разговорах как - то про рецепты не по теме. Девочки , ну что , давайте продолжать Айрин, tasmir NATulka -девчата, милости просим ИТАК:

СУПЧИК С КАБАЧКАМИ (постный) очень вкусный

2 литра воды
2-3 средних картошки
1 морковь
1 головка лука
1/2 среднего кабачка
2дольки чеснока
томатная паста, соль, (приправа Вегета на свой вкус, это по выбору)
нарезать кубиками картошку и варить до полуготовности, добавить Вегету, на растительном масле спассировать лук(полукольцами), морковь (нашинкованную), чесночёк(порезанный мелко), под конец пассировки добавить томатную пасту 1 ч. ложку с горкой,всё размешать, дать чуть чуть покипеть и добавить водички немного- 1-2 мин. потушить.Всё это добавить в картошку. Потом на растительном масле поджарить кабачки (порезанные кубиками) до золотистой корочки, посолить и тоже в картошку. Поварить ещё пару минут и супчик готов. В конце можно добавить петрушку, укропчик и т. д.(у меня просто не было)
]]> Fri, 01 Dec 2006 07:33:43 GMT Олюсик 391341,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=296823 Спасибо ]]> Tue, 03 Jan 2006 16:55:44 GMT MollyMJ 296823,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=296462 MollyMJ

"Тающие моменты" от Мишель или Рассыпчатое печенье (то, что с чипсами), от Ayn. Поищи по оглавлению в их темках. И то, и другое очень-очень вкусное. ]]> Sun, 01 Jan 2006 14:08:12 GMT moa 296462,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=296259 Девочки, какое постоное печенье вкуснее всего?? вот думаю, что завтра испечь, не знаю даже


что лучше всего испечь???

спасибо ]]> Fri, 30 Dec 2005 16:50:01 GMT MollyMJ 296259,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=288874
Постные блюда, Из архивов нашего форума ]]> Wed, 07 Dec 2005 06:24:44 GMT Galka 288874,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=288018 MaKosh

Оль, просто я очень любопытная.
]]> Mon, 05 Dec 2005 16:02:12 GMT Galka 288018,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=287980 Galka ты просто кладезь советов!
]]> Mon, 05 Dec 2005 14:59:19 GMT MaKosh 287980,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=287780 Спасибо огромное! ]]> Mon, 05 Dec 2005 08:48:33 GMT Елена123 287780,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=287770 Салаты, приготовленные без растительного масла


Салат с черносливом
Мелко нашинковать белокочанную капусту (четверть кочана), перетереть ее с солью и сахаром (1 столовая ложка), сок отжать. Очистить от косточек и нарезать заранее (за 2-4 ч.) замоченный чернослив. Натереть морковь и половину лимона на терке. Все смешать. По желанию в салат можно добавить щепотку тмина.



Салат из моркови с соленым огурцом
800 г моркови, 2 соленых огурца, 200 г томатного сока.
Удалить тонкую кожицу с соленых огурцов, разрезать их вдоль надвое. Если семена крупные, удалить их. Нарезать огурцы на мелкие кубики, залить томатным соком, сдобрить перцем и дать настояться. Морковь мелко нашинковать, залить приготовленной заправкой и подавать на стол.



Салат из тертой моркови, свеклы, капусты и лука
200 г моркови, 200 г капусты, 200 г свеклы, пучок зеленого лука, мед, лимонный сок.
Овощи натереть отдельно, не смешивая их по цвету. В круглой салатной вазе выложить горку из белокочанной капусты. Вокруг нее кольцом уложить тертую морковь и, наконец, внешним кольцом-красную тертую свеклу. Полить все лимонным соком, смешанным с медом. Между кольцами уложить мелко нарезанный зеленый лук.



Салат из тертой моркови с капустой кольраби
3-4 морковки, 200 г кольраби, маленькая ложка меда, столовая ложка молотых грецких орехов и немного лимонного, клюквенного, вишневого, яблочного или гранатового сока, веточка зелени.
Морковь и кольраби хорошенько промыть, натереть на мелкой терке и перемешать. Заправить хорошо протертой смесью меда, лимонного сока. Украсить салат крошками орехов.


Источник.
]]> Mon, 05 Dec 2005 08:27:22 GMT Galka 287770,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=287769 Постные заправки для салатов и соусы


С тмином и корнем хрена
В винный уксус, разведенный по вкусу холодной кипяченой водой, прибавить 1 ст. ложку ошпаренного кипятком тмина, 1-5 ст. ложек тертого хрена. Добавить сок 1 лимона. Все тщательно перемешать и использовать для закусок из цветной фасоли с вареными овощами (свекла, морковь и другие по вкусу).



Чесночная заправка для салатов
Хорошо раздавить чесночницей 3 - 4 дольки чеснока, растереть его с солью и добавить 3 ст. ложки холодной кипяченой воды и 2 ст. ложки горячего растительного масла. Всю массу тщательно перемешать и использовать для простых салатов или закусок из отварных бобовых.
Эту заправку можно приготовить острой. Для этого очищенный чеснок раздавить чесночницей или тщательно растолочь. Всыпать в предварительно сильно перекаленное и затем слегка остывшее растительное масло и слегка протушить на совсем слабом огне, чтобы чеснок отдал в масло весь сок, но не подгорел. Добавить молотый красный острый перец, хорошо перемешать, перелить все в стеклянную банку и использовать для добавки в супы или салатные заправки по вкусу.



Заправка для салатов
Смешать вместе 3 ст. ложки растительного масла, 2 ст. ложки столового или лучше винного уксуса, добавить по вкусу соль, молотый черный перец и рубленую зелень укропа и петрушки или кинзы. Хорошо перемешать, дать немного настояться, заправлять салаты и закуски из зеленого горошка или чечевицы.



Заправка томатная с луком
В обжаренный мелко нарезанный лук, посыпанный красным молотым перцем, влить горячую подсоленную воду и слегка проварить. Затем добавить дольки помидоров (свежих или консервированных), протушить все вместе еще 15-20 минут.
Использовать заправку для блюд из тушеной цветной фасоли или желтого гороха.



Острая масляная заправка
Смешать взятые по вкусу оливковое масло, винный уксус, соль, молотый черный перец и рубленую зелень укропа, поместить в бутылку, тщательно взболтать, охладить. Эту заправку можно использовать для закусок из отварных или тушеных бобовых.


Соусы

Продукты для основного соуса: полстакана растительного масла, 2 ст. ложки уксуса или лимонного сока, по 0,5 ч. ложки сахара и соли, молотый черный перец по вкусу. Все компоненты тщательно перемешать в стеклянной посуде и взбить. Соус можно приготовить с запасом, перед каждым его использованием обязательно взбалтывать. К этому основному соусу можно прибавить:
для лукового соуса - 1 ч. ложку тертого лука или тщательно растертой с солью измельченной зелени лука-порея; для горчичного соуса - 0,5-1 ч. ложку готовой столовой горчицы и еще 0,5 ч. ложки сахара; для томатного соуса - 1 ч. ложку томатной пасты или 2 ст. ложки томатного сока и 0,5 ч. ложки тертого лука;
для зеленого соуса-1,5 ч. ложки мелко измельченной зелени петрушки, 1 ч. ложку рубленой зелени укропа и 0,5 ч. ложки рубленого зеленого лука.



Красный томатный соус
Спассеровать в масле 3 ст. ложки муки, развести 1 стаканом грибного, овощного бульона или кипятка, перемешивая, чтобы масса была без комочков, и проварить на слабом огне 10-15 минут. Отдельно обжарить мелко нашинкованные коренья (морковь, пастернак, петрушку) и лук, взяв их по вкусу, 2-3 ст. ложки томата-пасты, перец, лавровый лист и все добавить в соус.
Варить соус еще 5-10 минут, процедить, протереть массу сквозь сито, добавить 2-3 ст. ложки растительного масла, довести до кипения. Использовать соус горячим или холодным.



Чесночный соус
Отдельно на сковороде приготовить из спассерованной в масле муки и кипятка густой белый соус, слегка посолить, поперчить. По готовности всыпать 1-2 ст. ложки муки. Можно развести огуречным рассолом. В готовый горячий соус ввести толченый с солью чеснок и, прикрыв сковороду крышкой, дать постоять 3-5 минут.



Ореховый соус
1,5 стакана очищенных ядер грецких орехов, 0,5 стакана гранатового сока или 1 ст. ложка винного уксуса, 3/4 стакана воды, 3 дольки чеснока, 2 ст. ложки зелени кинзы, по 1 ч. ложке молотой пряной зелени и молотого красного перца, по 0,5 ч. ложки шафрана и кориандра, соль по вкусу.
Измельчить на мясорубке и перетереть до густой однообразной массы очищенные от кожицы ядра орехов, перец, чеснок и соль. Добавить все остальные пряности и снова перетереть массу.
Смешать гранатовый сок с кипяченой водой и развести смесью получившуюся пряную массу, не прекращая размешивать. Использовать соус холодным.



Горчичный соус
Поджарить 1 ст. ложку муки с 1 ст. ложкой сливочного или растительного масла, развести 2 стаканами воды, прокипятить, процедить.
Добавить 1 ч. ложку готовой горчицы, влить немного уксуса, заправить по вкусу солью, сахаром и еще раз прокипятить.



Ореховая приправа
Тщательно измельчить и растереть ядра 20 грецких орехов, добавить измельченные дольки чеснока (половина средней головки) и снова хорошо растереть. Добавить 100 г замоченного в воде и хорошо отжатого хлеба без корочек и растереть всю массу в эмалированной миске, добавляя понемногу 1/2 стакана растительного масла. Когда масса загустеет, влить в нее 1 ч. ложку уксуса или сок 1/2 лимона и хорошо перемешать.



Соус "бешамель"
Стакан овощного бульона, 2 столовые ложки пшеничной муки, пряности, чайная ложка растительного масла.
В сковороде вскипятить стакан наваристого овощного бульона, развести муку в чашке с теплой водой и тонкой струйкой влить в кипящий на медленном огне бульон. При постоянном помешивании варить соус до того момента, когда он загустеет и появятся отдельные пузырьки - начнется кипение. Соус охладить, сдобрить пряностями по вкусу.



Бобовый соус
2 стакана соевых бобов, 1 л воды, 3 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, красный молотый перец, имбирь, лавровый лист.
Соевые бобы замочить на двое суток, время от времени меняя воду. На третьи сутки воду слить, залить свежую и поставить бобы на огонь. Варить бобы на небольшом огне при необходимости доливая воду. Через 1,5 часа воду вылить и залить новую. Кипятить еще 1-1,5 часа, затем бобы отбросить на дуршлаг, а на бульоне, в котором они варились, приготовить соус. Для этого потребуется стакан бульона, но остальной бульон не выливайте, - он пригодится для супа.
В стакане бульона доварить бобы с мелко нашинкованным луком, лавровым листом и пряными травами. В соус с бобами ввести 2 столовые ложки без верха томатной пасты и столовую ложку сушеной пряной зелени. Снять с огня, часть бобов размять с растительным маслом и ввести в соус.

Источник.
]]> Mon, 05 Dec 2005 08:24:16 GMT Galka 287769,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=287766 Как питаться в Рождественский пост

Устав Церкви учит, от чего следует воздерживаться во время постов - "все благочестиво постящиеся строго должны соблюдать уставы о качестве пищи, то есть воздерживаться в посте от некоторых брашен [то есть еды, пищи. - Ред.], не как от скверных (да не будет сего), а как от неприличных посту и запрещенных Церковью. Брашна, от которых должно воздерживаться в посты, суть: мясо, сыр, коровье масло, молоко, яйца, а иногда и рыба, смотря по различию святых постов".
Правила воздержания, предписанные Церковью в Рождественский пост, столь же строги, как и Петров пост. Кроме того, в понедельник, среду и пятницу Рождественского поста уставом запрещаются рыба, вино и елей и дозволяется принимать пищу без масла (сухоядение) только после вечерни. В остальные же дни - вторник, четверг, суббота и воскресенье - разрешено принимать пищу с растительным маслом. Рыба во время Рождественского поста разрешается в субботние и воскресные дни и великие праздники, например, в праздник Введения во храм Пресвятой Богородицы, в храмовые праздники и во дни великих святых, если эти дни приходятся на вторник или четверг. Если же праздники приходятся на среду или пятницу, то разрешение поста положено только на вино и елей.
От 20 декабря до 25 декабря (старого стиля) пост усиливается, и в эти дни даже в субботу и воскресенье рыба не благословляется. Между тем именно на эти дни приходится празднование гражданского Нового года, и нам, православным христианам, надо быть особенно собранными, чтобы весельем, винопитием и вкушением пищи не нарушить строгость поста.
Постясь телесно, в то же время необходимо нам поститься и духовно. "Постящеся, братие, телесне, постимся и духовне, разрешим всяк союз неправды", - заповедует Святая Церковь.
Пост телесный, без поста духовного, ничего не приносит для спасения души, даже наоборот, может быть и духовно вредным, если человек, воздерживаясь от пищи, проникается сознанием собственного превосходства от сознания того, что он постится. Истинный пост связан с молитвой, покаянием, с воздержанием от страстей и пороков, искоренением злых дел, прощением обид, с воздержанием от супружеской жизни, с исключением увеселительных и зрелищных мероприятий, просмотра телевизора. Пост не цель, а средство - средство смирить свою плоть и очиститься от грехов. Без молитвы и покаяния пост становится всего лишь диетой.
Сущность поста выражена в следующей церковной песне: "Постясь от брашен, душа моя, а от страстей не очищаясь, - напрасно утешаемся неядением: ибо - если пост не принесет тебе исправления, то возненавидена будет от Бога, как фальшивая, и уподобится злым демонам, никогда не ядушим".
Некоторые считают, что при современном бедственном положении в России, когда не выплачивают зарплату, когда у многих нет денег, пост не тема для разговора. Напомним слово Оптинских старцев: "Не хотят поститься добровольно - будут поститься недобровольно..."

Источник. ]]> Mon, 05 Dec 2005 08:20:30 GMT Galka 287766,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=287743 Девочки, спасибо за советы. Я все нашла, но у меня появился встречный вопрос. Что такое "сухоядение" и как это "горячая пища без масла", я думала, что это одно и то же, но там написано, в разные дни, одни дни "сухоядение", а в другие "горячая пища без масла"
Спаибо! ]]> Mon, 05 Dec 2005 07:14:15 GMT Елена123 287743,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=286619 У нас есть еще вот такая тема с рецептами: Постная трапеза ]]> Fri, 02 Dec 2005 13:36:45 GMT Galka 286619,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=286284 матуша а подробнее можно? У меня получилась тягучая корочка, а по вкусу коврижка похожа на пряник. Я добавляла кусочки яблок и облепиховое варенье и муки ушло больше. ]]> Thu, 01 Dec 2005 17:54:07 GMT ElenaD 286284,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=286228 ElenaD
Любим такую коврижку (но не уверена, что пропорции точно такие же). ]]> Thu, 01 Dec 2005 16:22:23 GMT матуша 286228,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=286225 На КУКИНГЕ 100 лет назад скопировала.
Монастырский пирог
1 стакан (200 мл) крепкого свежезаваренного чая (теплого)
7 ст.л. с горкой муки
3 ст.л. рафинированного растительного масла
100 г сахара
3 ст.л. густого варенья, желательно кисленького, с ягодками
1 ч.л. без верха (сравнять ножом по краю ложки) соды (погасить уксусом - 1 ст.л.) или разрыхлителя
пряности: корица, ваниль, можно немного имбиря или кардамона
по желанию - можно добавить орехи и изюм, сухофрукты

Замесить тесто из всех продуктов. Муку желательно просеять. Тесто должно быть консистенции густой сметаны. Если жидковато, добавьте еще немного муки. Духовку нагреть до ~ 190*С. Выложить тесто в смазанную маслом форму (диаметром около 28 см). Выпекать примерно 15-20 минут. Проверяем готовность зубочисткой.

Получается корж, очень напоминающий хорошую домашнюю коврижку.
Делала, понравилось.Потом допишу впечатления. ]]> Thu, 01 Dec 2005 16:17:01 GMT ElenaD 286225,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=285964 У нас священик говорит что нельзя рыбу кушать только по средам и пятнитс

цам, а в все дргугие дни можно ]]> Wed, 30 Nov 2005 20:06:01 GMT Lenaanna 285964,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=285857 Елена123


Что вкушать в Рождественский пост

Календарь. ]]> Wed, 30 Nov 2005 14:52:53 GMT Galka 285857,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=285856 Девочки, где я могу точно выснить о Рождественском посте. Дело в том, что на разных сайтах даются разные рекомендации, как придерживаться поста. Меня интересует употребление яиц и молочных изделий. Я ни как не могу выяснить, можно ли употреблять эти продукты или нет, так как рекомендации противоречивы.
Может быть кто-то знает, сайт, где я могу точно это узнать.
Спасибо!
Посмотрите сайт www.obedaem.ru/post/3_4.html
еще - www.wco.ru/bibio/books/babypost/
]]> Wed, 30 Nov 2005 14:52:13 GMT Олия 285856,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=285817 Елена
я сайт не знаю,но могу вам сказать что яйца, молочние изделия (сыр, творог, масло, итд) нельзя есть. Но если вы не привыкли поститься, поговорите с вашим дуxовником. Он Вам наверное разрешит употреблять ети продукты, так-как вы еще не привыкли .
Самое главное это дуxовный пост !!!(обязательно надо ежедневно молиться) ]]> Wed, 30 Nov 2005 13:07:12 GMT Lenaanna 285817,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=285797 Девочки, где я могу точно выснить о Рождественском посте. Дело в том, что на разных сайтах даются разные рекомендации, как придерживаться поста. Меня интересует употребление яиц и молочных изделий. Я ни как не могу выяснить, можно ли употреблять эти продукты или нет, так как рекомендации противоречивы.
Может быть кто-то знает, сайт, где я могу точно это узнать.
Спасибо! ]]> Wed, 30 Nov 2005 12:25:59 GMT Елена123 285797,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=284822 Нет, ещё не всё Многое впереди за эти 2 месяца ]]> Mon, 28 Nov 2005 13:36:51 GMT moa 284822,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=284821 moa

Лен, на здоровье! Надеюсь, пригодится. Ты еще не всё постное переготовила с форума?
]]> Mon, 28 Nov 2005 13:30:51 GMT Galka 284821,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=284816 Галочка, спасибо за подборочку

Поздравляю всех с началом Рождественского поста ]]> Mon, 28 Nov 2005 13:16:32 GMT moa 284816,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=284813 Janochka

Молодец, что не даешь размножиться клонам

Рада, что список оказался нужным.
]]> Mon, 28 Nov 2005 13:07:05 GMT Galka 284813,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=284811 Galka Я воссоединила обе постные темки в одну. Спасибо за ссылку и список. ]]> Mon, 28 Nov 2005 12:59:09 GMT Janochka 284811,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=284806 Kira

На здоровье
]]> Mon, 28 Nov 2005 12:43:46 GMT Galka 284806,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=284804 Galka
Спасибо тебе за подборку,ох как она кстати ]]> Mon, 28 Nov 2005 12:37:57 GMT Kira 284804,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=284797 Что можно приготовить в Пост (рецепты с нашего форума):

Фасоль с орехами от Olja
Морковка по-арабски от Cher
Аджапсандал от Masya
"Морковча" от crimchanca
Дип из фасоли с орехами от nat
Дип из запеченных перцев и помидор с травами от Olja
КАБАЧКОВАЯ ИКРА от Сэнди
ПАНЦАНЕЛЛА от Сэнди
БАКЛАЖАНЫ В ТОМАТНО-ЧЕСНОЧНОМ СОУСЕ от Сэнди
ОВОЩНОЙ САЛАТ от Сэнди
ПАШТЕТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ от Сэнди
САЛАТ С СЕМЕЧКАМИ от Сэнди
САЛАТ "ТУНЕЦ С ФАСОЛЬЮ" от Сэнди
ОВОЩИ НА ГРИЛЕ от Сэнди
Весенние рулетики от Kea
РАГУ ИЗ БАКЛАЖАН от Schatzi
Печеный картофель от Cher
Фенхель, тушеный в томатном соусе от Cher
Бургеры из нута от Cher
Ризотто с брюссельской капустой в скороварке от nat
Стручки фасоли с орехами от Ника
Пюре из красной фасоли с орехами от Maniusha
Армянский чечевичный суп от Maniusha
Японский салат из огурцов от Cher
Постный плов от Anita
Овощной суп-пюре на основе зеленой фасоли от nat
"фенхелево-кабачковая икра" от Galka
Икра из Цветной капусты от marika
Овощное Рагу от Yelena
ОВОЩНОЕ СОТЭ от Oxana-MONAMI
Вегетарианский салатик от Fern
Фаршированные помидоры от STORM
"Овощная фантазия с шампиньонами" от Плюшки
Картофель в горшочке от Kveta
Морковь с ананасом в горшочке от Kveta
"Стручковая фасоль с помидорами" от Emerald
Салат по-китайски от lenusja
Бутерброды с тунцом в маринаде от neumar
]]> Mon, 28 Nov 2005 11:47:32 GMT Galka 284797,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=284783 Олия

А у нас уже и тема такая есть: Филипповский (Рождественский) пост. Можно там поискать рецепты.
]]> Mon, 28 Nov 2005 10:01:23 GMT Galka 284783,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=284763 Сегодня начало одного из двух продолжительных постов. Но этот пост в отличии от Великого не сильно строгий (я пищу имею ввиду) - позволяется употребление рыбы и морепродуктов. Может быть кто-то знает вкусные и красивые блюда. ]]> Mon, 28 Nov 2005 08:42:07 GMT Олия 284763,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=109694 А я сегодня испробовала салатик из шампиньонов с редькой от Lepi. Интересный салатик! Заправляла его растительным маслом и светлым бальзамическим уксусом, и добавила укроп. А к салатику была отварная зеленая фасоль.



Рецепт салата (слова автора):

САЛАТ ИЗ ШАМПИНЬОНОВ С РЕДЬКОЙ

Черную редьку натереть на терке и отложить в сторону, поместив ее в дуpшлаг для того, чтобы стек выделившийся сок.
В это временя,порезать свежие шампиньоны на три части и обжаритиь в растительном масле. Отдельно обжарить репчатый лук.
Редьку отжать от сока и смешать с луком и грибами.
Заправить или майонезом или смесью оливкового масла с бальзамическим уксусом.Посолить и поперчить и есть.
]]> Mon, 03 Jan 2005 16:55:13 GMT Galka 109694,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=108631 Всех с наступившим Новым Годом!!!



moa

Как все вкусно звучит!

А мы встречали Новый Год у родителей мужа, и свекровь практически все сама приготовила. Я сделала только Деревенский салатик от Хохлушки (маринованные грибочки+запеченная паприка в маринаде+белая фасоль+зелень петрушки), рулет с маком и "тающие моменты" от Мишель. Испекла еще Медовый пряник от Yana, но он не для этой темы, т.к. с яйцами.

А вообще из постных блюд на столе были

салатик из зеленого салата со свежим огурцом и раст. маслом
паприка трехцветная, порезанная кольцами
отварной картофель
отварная брокколи
кольраби, запеченная с морковью.

Этот Новый Год стал первым праздником, когда после застолья в желудке не было ощущения тяжести. Благодаря Посту! ]]> Sat, 01 Jan 2005 09:49:22 GMT Galka 108631,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=108581 Всех с Новым Годом!!!

Oxana-MONAMI
Galka
Скопировала ваши "варёнокартошечные" рецептики, попробуем

Mamalyzhenko
Майонез называется "Покровский", не соевый, в составе - масло, загустители и консерванты. На вкус - помесь нефти с маргарином (говорят, похоже на майонез "Моя семья", но я такое не ем ).

А теперь моё новогоднее меню:

Фаршированная щука, а на гарнир - отварная картошка,
икра красная
сёмга солёная,
чипсы покупные,
грибочки маринованные (маслята),
салат из помидоров и перца,
корейский картофельный салат,
капутка пилюстками от Viki
фрукты-фрукты-фрукты (дыня, апельсины-мандарины, яблоки, бананы)
фруктовый салат в половинках от апельсинов (на желе не хватило времени, а половинки уже были заготовлены).

Наелись

И всё-таки я сделала тортик на основе апельсинового бисквита, как же Новый Год без торта?

]]> Sat, 01 Jan 2005 02:54:40 GMT moa 108581,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=108267 moa, а что за майонез?У нас продается ФитоФлора, соевый, очень приятный на вкус, других вроде бы не видела
]]> Fri, 31 Dec 2004 05:25:46 GMT Mamalyzhenko 108267,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=107485 Oxana-MONAMI

Спасибо ]]> Wed, 29 Dec 2004 21:34:55 GMT Galka 107485,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=107473 Да, помидорка свежая. ]]> Wed, 29 Dec 2004 21:17:15 GMT Oxana-MONAMI 107473,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=107442 Oxana-MONAMI

А помидорчик свежий?
]]> Wed, 29 Dec 2004 20:21:36 GMT Galka 107442,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=107432 А я к вареной картошечке добавляю нарезанный помидорчик и репчатый лук, солю и поливаю подсолнечным маслицем. Мои обажают такой салатик. ]]> Wed, 29 Dec 2004 19:59:14 GMT Oxana-MONAMI 107432,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=107411 moa

А у нас дежурный салатик для утилизации вареной картошки такой: картофель порезать кусочками, добавить порезанные лук и соленый огурец, посолить, если надо, и залить подсолнечным маслом.
]]> Wed, 29 Dec 2004 19:24:08 GMT Galka 107411,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=107121 Я сегодня такой салатик соорудила, всем очень понравился:

Порезала мелкими кубиками вчерашнюю картошечку (грамм 250), добавила жареного лука, грибочков полбаночки (консервированные шампиньоны), сухариков, и пару зубчиков чеснока.

Купила ещё вчера постный майонез, но он таким мерзким оказался Только для майонезных фанатов, тех, кто без него жить не может ]]> Wed, 29 Dec 2004 10:56:16 GMT moa 107121,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=107083 moa

Да не растут, просто я их купила в надежде, что детям витамины не помешают зимой. А дети к ним не прикасаются Дочь ест яблоки, а сын - вообще никаких фруктов, кроме консервированных мандаринов.
]]> Wed, 29 Dec 2004 09:07:20 GMT Galka 107083,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=107050 Galka

Ого, утилизация апельсинов?
Они у вас растут? У вас их много? ]]> Wed, 29 Dec 2004 07:13:04 GMT moa 107050,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=107040 moa

Спасибо за подробности! Вот и нашелся способ утилизации апельсинов (что-то они у нас не очень хорошо идут)! Да еще и красивый какой!


]]> Wed, 29 Dec 2004 06:48:08 GMT Galka 107040,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=107004 Galka
Вчера инет глюканул и пропал, не смогла по-человечески написать. Так что добавляю уже сегодня:

Я делала немножко не так.

Вот как делала я:

Апельсины 2 штуки,
Желатин 1 столовая ложка,
Сахар-песок 1 стакан,
Сок 2/3 лимона,
Вода 2 стакана.

С апельсинов тонко сняла цедру и бросила с половиной сахара кипятиться. Сняла с апельсинов белую корку, мякоть нарезала на тонкие ломтики, удаляя зерна, засыпала полстаканом сахара-песка и поставила на 40 минут до образования апельсинового сока (думаю, что вполне можно было просто выжать сок), поставила набухать желатин.

Процедила слегка остывший сироп, поставила желатин на водяную баню, растворила его и влила в сироп, туда же добавила апельсиновый сок и сок лимона (по своему вкусу, получилось 2/3, но всё зависит от того, какой лимон, у меня был некислый).

Налила всё в стеклянные посудинки, закинула туда ломтики апельсинов и поставила на ночь застывать. Получилось вкусно и красиво

А в половинке апельсина сделала только 1 штучку, ту, что на картинке, так как лень было вырезать, да и муторное это дело оказалось.

А все рецептики я выше выложила, потому что можно ведь сделать цветное желе, слоями. Я думаю, что будет вкусно и красиво ]]> Wed, 29 Dec 2004 01:31:56 GMT moa 107004,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=106935 moa

Спасибо за рецептики!


]]> Tue, 28 Dec 2004 21:45:29 GMT Galka 106935,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=106630 Рецепты из старенькой срветской книжечки, по-моему, 1959 года издания

1. ЖЕЛЕ ЛИМОННОЕ

Лимон 1 штука
Вода 3 стакана
Сахар-песок 1 стакан
Желатин 1 столовая ложка

С лимона снимают цедру, заливают водой с сахаром, ставят на огонь и доводят до кипения, после чего добавляют размоченный в воде желатин, все хорошо вымешивают до растворения желатина, затем вливают сок из лимона, снимают с огня и процеживают.

2. ЖЕЛЕ ВИШНЕВОЕ

Вишня -4 стакана
Вода 3 стакана
Сахар-песок 1 стакан
Желатин 1 столовая ложка

Спелую вишню споласкивают холодной водой и откидывают на решето или дуршлаг для стока воды. После этого вишню ссыпают в кастрюлю и толкут; толченую вишню вторично выкладывают на сито, слегка отжимая ложкой; отжимки заливают водой, доводят до кипения и процеживают. В чистый отвар кладут сахар, размоченный желатин и вишневый сок. Проваренный сироп до растворения желатина снимают с огня и процеживают.

3. ЖЕЛЕ ИЗ АПЕЛЬСИНОВ
Апельсины 2 штуки
Желатин 1 столовая ложка
Сахар-песок 1' стакан
Лимонная кислота по вкусу
Вода 2 стакана

С апельсинов срезают корки. Мякоть апельсина режут на тонкие ломтики, удаляя зерна, засыпают полстаканом сахара-песка и ставят на 30—40 минут до образования апельсинового сока. Воду кипятят с полстаканом сахара, цедрой с апельсинов, кладут отмоченный желатин, мешают его до растворения, после чего снимают с огня, вливают апельсиновый сок и прибавляют по вкусу лимонную кислоту. Затем сироп процеживают, слегка охлаждают, разливают в приготовленные формы или па пирог (слой желе должен быть не выше 1,5—2 еж) и ставят в холодное помещение до загустения; на застывший слой желе кладут ломтики апельсина и заливают снова оставшимся желе.

4. ЖЕЛЕ В КОРЗИНОЧКАХ
Апельсины 3 штуки
Желатин 1 столовая ложка
сахар-песок 1 стакан
Вода 3 стакана

Три апельсина обдают кипятком, протирают чистой тряпочкой досуха и разрезают пополам. Середину апельсина осторожно выбирают чайной ложкой, края вырезают зубчиками. Получается корзиночка (фото выше). Корзиночку из апельсина наполняют апельсиновым желе. ]]> Tue, 28 Dec 2004 11:16:11 GMT moa 106630,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=105675 Milenchik Мила, какой у тебя хороший рецептик соленых помидорок, попробую, моя мама часто солит именно зеленые помидорки, вкуснючие.. ]]> Mon, 27 Dec 2004 05:13:53 GMT Oxana-MONAMI 105675,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=105672 Milenchik
спасибо тебе за рецептик, я попробую ]]> Mon, 27 Dec 2004 03:20:11 GMT Vic 105672,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=105175 moa

На вид красивое желе. Жду твоих рассказов про вкус.
]]> Sat, 25 Dec 2004 21:57:51 GMT Galka 105175,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=105139 Vic, я вопрос о зеленых помидорчиках пропустила. Сорри.
А у вас это самые обычные помидоры или то что называется томатилло (т.е. фезалис)? Я фезалис в таком виде не пробовала... идея хороша.

Соленые зеленые помидорчики.
небольшие (как можно меньше) зеленые помидорчики
чеснок (порезать на небольшие длинные кусочки)
красный жгучий перец (пореать на маленькие кусочки)
соль
вода

1. Помидорчики моем, делаем ножом отверстие (насквозь не колоть).
2. В каждый помидорчик через отверстие пальцем заталкиваем кусочек чеснока и кусочек перца
3. Утрамбовываем начиненные помидорки в банку, добавляем туда несколько горошков перца, семена укропа, корешки петрушки.
4. Заливаем холодным рассолом (как на самые обычные огурцы) - 1 л. воды + 2 ст.л. крупной соли.
5. Даем укиснуть (у меня это около недели) и ставим в холодильник. ]]> Sat, 25 Dec 2004 21:10:06 GMT Milenchik 105139,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=104945 Galka Вот какое желе у меня получилось:

Ручки у меня кривоватые, поэтому вырезать смогла только один апельсин, да и тот криво, остальное просто разлила по посудинкам. Рецепт желе, если оно того стоит, напишу завтра, когда попробую на вкус.

Mamalyzhenko Я рецептик корейского салата слегка подредактировала ]]> Sat, 25 Dec 2004 13:41:48 GMT moa 104945,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=104483 Mamalyzhenko Мы такой салат на все праздники готовим, я его могу тазиками есть

Galka Желе сегодня сделать не получилось, совсем не было времени, в кои-то веки было много работы. Завтра попытаюсь и тогда отчитаюсь
]]> Fri, 24 Dec 2004 13:41:44 GMT moa 104483,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=104308 moa

Спасибо за рецептик! А про желе ждем рассказов!
]]> Fri, 24 Dec 2004 07:06:27 GMT Galka 104308,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=104300 moa, интересный рецепт ты написала, сегодня дома попробую приготовить.
Дорогие девушки-кулинарки!А не открыть ли нам темку типа "Подготовка к Рождеству"? Я покупаю в этот раз хорошего индюка(поеду за ним на Православную ярмарку завтра, этот индюк взращен в птичнике в стенах женского монастыря Марии-Магдалины в Краснодарском крае, рассчитываю, что эта птичка будет ого-го), поэтому ИЩУ достойный рецепт приготовления индюшатины на праздничный стол. Ну и вообще, кто будет отмечать этот замечательный праздник, или у кого есть опыт, поделитесь рецептами праздничного стола. Я несколько лет подряд отмечала Рождество не дома, и там мы обычно готовили каждый какое-то свое блюдо, а поскольку это обычно бывало вскладчину, то совершенно не помню ЧТО собственно и было на столе. Помню только, что мой муж приготовил гуся, да так неудачно, что ели его из вежливости, а потом вовсе не стали.
Просьба также ко всем, кто читает эту тему, поделитесь пожалуйста вашим опытом и рецептами!
]]> Fri, 24 Dec 2004 06:35:08 GMT Mamalyzhenko 104300,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=104263 Galka Ссылочков, к сожалению, нету

Апельсиновое желе - из книжки, я хочу его сегодня опробовать, и тогда напишу рецептик.

Классический корейский салат такой:
Трёшь картошку на тёрке для корейских салатов (или режешь тонкой соломкой), скидывая её в воду. Промываешь несколько раз, чтобы крахмал смыть.
Затем в кастрюльке доводишь до кипения воду, солишь её и бросаешь туда картошку, но не очень много, доводишь до полупроваренного, но хрустящего состояния (уходит буквально пара минут) и на дуршлаг её.
Отдельно слегка обжариваешь лук тонкими колечками, масла должно быть довольно много, больше, чем обычно используется для жарки лука (можно и без лука), мелко (маленькими очень кубиками, или тоненькой недлинной соломкой) порезанное мясо или фарш, а я буду делать с грибами.
Выливаем это дело в картошечку, перемешиваем, и когда почти остынет, добавляем давленый чеснок, ну и досалить по вкусу, если необходимо, для остроты добавить всяких специй, я добавляю чуть чёрного перца, чуть красного, и немножко зиры.
]]> Fri, 24 Dec 2004 00:59:40 GMT moa 104263,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=103418 А я вчера экспериментировала со шпинатом и пшенной кашей. Отварила рассыпчатую пшенную кашу. Замороженный шпинат (листиками и без сливок) потушила немного в сковородке на растит. масле, посолила, полила немного яблочным уксусом, и когда шпинат был почти готов, подложила к нему пшенную кашу и перемешала. Получилось очень приятное блюдо!

]]> Wed, 22 Dec 2004 21:19:31 GMT Galka 103418,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=103168 Milenchik

у меня найти и много
Поделись рецептиком, плиз

А капустку твою попробовать надо



]]> Wed, 22 Dec 2004 15:49:14 GMT Vic 103168,1216 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1216.html?view=findpost&p=103141 Olja

Какая прелесть! Пошла за рецептиком


moa

Как все вкусно звучит! А ссылочками не поделишься на корейский картофельный салат и апельсиновое желе в половинках апельсина ?

А то я тоже озадачена праздничным столом


]]> Wed, 22 Dec 2004 15:12:55 GMT Galka 103141,1216 at www.good-cook.ru