https://forum.good-cook.ru/topic12083.html поваренная книга простых кулинарных рецептов домашней русской кухни с фотографиями и советами по приготовлению блюд ru © 2001-2026. Хорошая Кухня. mail@good-cook.ru 600 Tue, 17 Jan 2017 07:25:27 GMT //www.good-cook.ru/ //www.good-cook.ru/img/kolobok.png https://forum.good-cook.ru/topic12083.html?view=findpost&p=1162769 Как правильно разжигать угли для гриля?

Многие любители барбекю на начальном этапе обучения приготовления пищи с помощью угольного гриля совершают ошибки. Не только в плане приготовления изысканных блюд, но и в процессе разжигания угля. Сегодня известны несколько эффективных способов разжигания гриля. Но не каждый из них может похвастаться экологичностью и безопасностью. Ошибка будет стоить снижения качества блюда и вреда вашему здоровью. Поэтому лучше уделите больше внимания самому процессу, чтобы не выбрасывать блюдо в мусор впоследствии.

Проверенные и безопасные способы разжигания угля

Начнем с самых безопасных способов разжигания. Прежде всего, вам нужно обзавестись древесным углем. Он лучше держит тепло, с ним проще готовить и он не выделяет много дыма.

Для того чтобы его разжечь нужно взять старую бумагу, поджечь ее и дождаться, когда все содержимое прогреется и начнет выделять жар. Весь процесс выстроен следующим образом:

• Раскрываете снизу гриля отверстия.
• Насыпаете уголь на бумагу.
• Поджигаете с помощью спички.
• Ждете, когда все разгорится.
• Ставите сетку для барбекю на место.

Чтобы еда вкусно приготовилась, закройте решетку крышкой на 15 минут. Это нужно для того, чтобы мясо и овощи быстрее готовились, и в будущем можно было с легкостью очистить барбекю от остатков блюда.

Второй способ, так же экологичный. Та же самая последовательность, только с одним небольшим отличием – вместо газеты мы используем парафиновые шарики или спиртовые кубики. Уголь складываем пирамидкой и по краям кладем парафин, затем поджигаем и ждем, когда он станет красным. Готовить можно тогда, когда сверху уголь покроется тонкой серой «пленкой». Если вы используете спиртовые кубики, сделайте в кучке лунку и положите туда один из них.

Угольный гриль придает мясу особенный аромат и вкус, поэтому опасно использовать какие-либо жидкости для быстрого разжигания. Один из самых верных способов для этой цели – купить стартер. С его помощью можно быстро и безопасно привести угольный гриль в рабочее состояние.

Способы, о которых нужно забыть навсегда

Если вы заботитесь о своем здоровье и близких, не используйте топливо, пропитанное химическими веществами и жидкости для разжигания. Они все на основе нефтяных продуктов. Для того, чтобы неприятный запах выветрился, потребуется больше 40 минут. Но и такой большой период времени не может гарантировать того, что неприятные запахи испарятся, и мясо не приобретет химический вкус. Это чревато не только испорченным блюдом, но и вредом для вашего здоровья.]]> Tue, 17 Jan 2017 07:25:27 GMT Главбух 1162769,12083 at www.good-cook.ru