Ах, давно искала подобный рецепт! Большое спасибо, обязательно попробую. ]]> Sat, 11 Feb 2023 15:59:50 GMT Marusja 1170669,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1170278 Батон нарезной

мука – 350 г
сахар – 1 ч. л.
соль – 1 ч. л.
дрожжи сухие – 5 г
вода – 210 мл
растительное масло – 30 мл.
В теплой воде развести дрожжи, добавить соль, сахар, оставить на некоторое время. В муку добавить масло, размешать, влить опару. Замесить тесто и оставить для подьема на полчаса. Размять в лепешку, скатать рулетом, сформовать батон, сделать ножом надрезы, смазать взбитым яйцом. Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 35 минут ]]> Sun, 21 Nov 2021 12:36:20 GMT Люблютворить 1170278,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1170269 Ирина, все ингредиенты смешать. Выкладывать столовой ложкой. Вафли получаются хрустящие, сладкие, похожие на рожок в который кладут мороженое. Очень вкусные... ]]> Tue, 02 Nov 2021 01:21:43 GMT Люблютворить 1170269,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1170268 Ира, а технология?

Вафли получаются мягкими или хрустящими?
Люблю хрустящие.
У меня где-то вафельница хранится, купленная в Москве в Олимпиаду. 10 рублей стоила, нереальные деньги. ]]> Mon, 01 Nov 2021 19:36:47 GMT КутоваяИрина 1170268,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1170267 Сахарные вафли



Яйцо 2 шт
Сахар 100 г
Растительное масло 60 г
Холодная вода 60 г
Мука пшеничная 120 г ]]> Fri, 29 Oct 2021 03:47:31 GMT Люблютворить 1170267,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1170260 Ватрушки с секретом

500 г муки
1 ст.молока
1/2 ст.сахара
60 г сливочного масла
2 яйца
1 ч.л.дрожжей
1/3 ч.л.соли
1/4 ч.л.ванилина
Для начинки 1:
200 г творога
1/4 ч.л.ванилина
1 яйцо
Для начинки 2:
Яблочное повидло
Для теста в глубокую миску просеять муку, добавить соль, сахар, ванилин и дрожжи. Все перемешать
Яйцо и белок второго яйца смешать с молоком (комнатной температуры)
Растопить сливочное масло
В муку влить яично-молочную смесь, охлажденное масло и замесить тесто
Положить в миску, накрыть пищевой пленкой и дать подойти в течение 1 часа
Когда тесто увеличиться в объеме, обмять его и дать подойти еще раз
Разделить тесто на 10 частей, каждую раскатать в лепешку и уложить начинку 1, залепить края и уложить швом вниз минут на 10 для расстойки
Для начинки 1 смешать творог, яйцо, ванилин в однородную массу (можно протереть творог через сито)
Дно стакана обмакнуть в муку и сделать в булочках углубление
Смазать взбитым желтком (от яйца, которое пошло в тесто)
В каждую лунку положить начинку 2 примерно по 1,5 ст.л.
Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке примерно 20 минут ]]> Fri, 15 Oct 2021 11:55:02 GMT Люблютворить 1170260,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1170245 Мясные зразы с сыром



400 г фарша
40 г сыра
20 г сл.масла
Зелень укропа
1 яйцо
Мука
Панировочные сухари
Сыр и масло нарезать на 4 брусочка, мелко нарезать укроп, масло обвалять в зелени
На пищевой пленке из фарша размять 4 лепешки, уложить на середину начинку (сыр, масло с зеленью), сформовать зразы
Обмакивать поочередно в яйце, муке и сухарях
Обжарить на сковороде до золотистого цвета с обеих сторон
Довести до готовности в духовке ]]> Fri, 01 Oct 2021 01:45:47 GMT Люблютворить 1170245,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1170242 Всё очень вкусно. У перцев даже через фото чувствуется хрустящая корочка. ]]> Tue, 28 Sep 2021 16:43:39 GMT КутоваяИрина 1170242,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1170238 Перечные кольца



сладкие перцы 2 шт
яйцо 1 шт
мука 5-6 ст.л.
панировочные сухари
соль, перец по вкусу
растительное масло для фритюра
Перец нарезать поперек кольцами 1-1,5 см
В три тарелки выложить по отдельности муку, яйцо (взбить с добавлением соли, перца), панировочные сухари
Разогреть в сотейнике масло для фритюра
Перцы обмакивать поочередно в муке, в яйце, в сухарях. Аккуратно струхнуть лишнее и жарить в масле до золотистого цвета
Выкладывать на бумажное полотенце, чтобы стекло лишнее масло ]]> Thu, 23 Sep 2021 10:52:21 GMT Люблютворить 1170238,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1170237 Джирелле





Тесто
Соус болоньезе
Фарш мясной
Соус бешамель
Тертый сыр
Тесто раскатать тонким слоем, смазать соусом "Бешамель", посыпать тертым сыром, ровным слоем выложить соус "Болоньезе" с фаршем.
Скатать рулет, нарезать на куски по 5 см, уложить в форму для запекания, залить оставшимся соусом "Бешамель", посыпать тертым сыром
Запекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 40 минут ]]> Wed, 22 Sep 2021 22:24:42 GMT Люблютворить 1170237,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1170236 Фаршированные стейки кеты



Стейк кеты 2 шт
Чеснок 1 зубчик
Репчатый лук: 1/2 головки
Яйцо 1 шт
Хлеб белый 1 кусок
Соль, перец по вкусу
Растительном масло
Сыр 50 г
Вино белое сухое 50 мл
Не задевая кожу вырезать у стейка мякоть, кожу оставить
Мякоть рыбы измельчить ножом
Репчатый лук нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле
Зубчик чеснока натереть на мелкой терке
Мякиш хлеба залить водой до размокания, затем отжать от воды и добавить к рубленому рыбному фаршу
Смешать все вместе с яйцом в однородную массу, посолить, поперчить по вкусу
Кожу уложить в кулинарное кольцо, заполнить фаршем, утрамбовать.
Кольцо снять, повязать вокруг кожи кулинарной нитью
Сверху посыпать тертым сыром, и запекать в предварительно нагретой до 200 градусов духовке в течение 15-20 минут ]]> Wed, 22 Sep 2021 22:14:34 GMT Люблютворить 1170236,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1170235 Салат из языка с грибами



шампиньоны 100 г
майонез 2-3 ст.л.
маринованные огурцы 50 г
растительное масло для жарки
вареный говяжий язык 200 г
репчатый лук 1 маленькая головка
соль, черный молотый перец
горчица 0,5 ч.л.
Лук, шампиньоны нарезать соломкой, обжарить на сковороде, посолить, поперчить
Язык, корнишоны нарезать соломкой
Все ингредиенты смешать
Для заправки смешать майонез с горчицей, полить салат ]]> Wed, 22 Sep 2021 07:31:59 GMT Люблютворить 1170235,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1170178 Да, Ириш, нормально ) просто на работе устаю (сутки через трое)

Курица в кисло-сладком соусе запеченная в духовке



Паста томатная 1 ст.л.
Мед 1 ч.л.
Соус соевый 3 ст.л.
Сухие приправы (базилик, имбирь, чеснок) по 1 ч.л.
Соль по вкусу
Сок лимонный 1 ч.л.
Окорочок куриный 2 шт

Приготовить маринад:
В миске смешать мед и томатную пасту.
Добавить соевый соус, лимонный сок, немного соли, сушеный базилик, имбирь и чеснок.
Смазать соусом курицу, выложить в жаропрочную форму, сверху полить оставшимся соусом
Запекать в духовке при 180 градусах 40 минут. ]]> Wed, 18 Aug 2021 02:41:43 GMT Люблютворить 1170178,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1170171 Люблютворить
Отличное блюдо! Выглядит оооочень аппетитно.

Ты где пропадаешь? Появляешься раз в два месяца?
У тебя всё нормально?
]]> Sun, 15 Aug 2021 07:49:02 GMT КутоваяИрина 1170171,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1170168 «Аранчини с базиликом, черри и моцареллой»



Рис (круглозерный) 1 ст.
Базилик зеленый листья (большие) 6-8 шт
Сыр моцарелла 6-8 шариков
Помидоры черри 6-8 шт
Сыр твердый (пармезан) 30-50 г
Яйцо куриное 1 шт
Масло сливочное 1 ст. л.
Сухарь панировочный
Мука пшеничная
Шафран (куркума) 1 ч. л.
Соль по вкусу
Рис промыть и отварить в подсоленной воде (1:2). После закипания добавить щепотку шафрана или куркумы для окрашивания риса в желтый цвет.
К готовому рису добавить сливочное масло и тертый пармезан, перемешать.
Остывший рис разделить на равные порции (6-8 частей)
Руки смочить водой, рис размять на ладони, в центр положить листик базилика, сверху – черри, рядом моцарелла, ее можно разрезать пополам, если шарики большие. Скатать шарики.
Обвалять в муке, обмакнуть в яйцо, а затем обвалять в панировочных сухарях.
Обжарить шарики во фритюре до золотистой корочки. ]]> Fri, 13 Aug 2021 04:36:05 GMT Люблютворить 1170168,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1170122 Ирина, я с Комсомольска на амуре, но сейчас и у нас духота стоит, спасает только кондиционер 30 градусов и влажность ]]> Mon, 12 Jul 2021 07:38:48 GMT Люблютворить 1170122,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1170115 Ира, а ты откуда? Ты то ли не писала, то ли я забыла. Интересно, где жары сейчас нет. Буду в гости напрашиваться ]]> Fri, 02 Jul 2021 18:16:01 GMT КутоваяИрина 1170115,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1170114 Рецепт куриных рубленых котлеток с сыром отличный, запекла в моей мультипекаре на панелях котлеты, всем очень понравилось! ]]> Fri, 02 Jul 2021 09:00:31 GMT lera85 1170114,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1170105 У нас жара и крошечная кухня.
Но я люблю готовить и печь.
Это меня не останавливает. ]]> Sun, 27 Jun 2021 21:51:20 GMT Gveret 1170105,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1170101 Ирина, наоборот ) закинул в нее и не стоишь у плиты ) да и маленькая она у меня )))... Да и жары у нас нет ]]> Sun, 27 Jun 2021 20:53:00 GMT Люблютворить 1170101,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1170084 У нас такая жара, что про духовку даже читать страшно! ]]> Wed, 23 Jun 2021 21:27:29 GMT КутоваяИрина 1170084,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1170080 Киш лорен с курицей, грибами и шпинатом

Для теста:
сливочное масло 120 г
мука 250 г
яйцо 1 шт
соль щепотка

Для начинки:
куриное филе 300 г
шампиньоны 2 шт
Шпинат замороженный шариками 4 шт
лук репчатый 1 шт
Растительное масло для жарки

Для заливки:
Сметана 200 г
яйцо куриное 1 шт
сыр тертый 150 г
соль, перец по вкусу

Просеять в миску муку, натереть замороженное масло, добавить щепотку соли и яйцо.
Замесить однородное тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на час
На растительном масле обжарить мелко нарезанный лук, добавить нарезанное соломкой куриное филе и очищенные нарезанные грибы, посолить, поперчить по вкусу.
Шпинат разморозить, отжать воду, мелко нарезать, добавить к курице с грибами
Тесто раскатать, уложить в форму, застелить бумагой для выпечки, сверху насыпать любой груз (я взяла фасоль). Отправляем в духовку нагретую до 180 градусов на 15 минут, чтобы тесто немного запеклось.
Достаем, посыпаем дно сыром (50 г), выкладываем начинку, заливаем смесью сметаны с яйцом, сверху засыпаем оставшимся сыром. Отправляем в духовку еще на 40 минут ]]> Tue, 22 Jun 2021 11:12:12 GMT Люблютворить 1170080,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1170051 Рулетики из говядины с беконом, запеченый батат с редисом, с брынзой, руколой и обжареными кедровыми орешками

говядина 300
бекон внарезку (ломтики)
соль, перец по вкусу
Горчица 1 ч. л.
Говядину нарезать на стейки, посыпать перцем, отбить, чтобы специи взбились в мясо, смазать горчицей
На мясо выложить пластины бекона, свернуть рулетик
Рулетики обвязать кулинарной нитью или заколоть зубочисткой, обжарить на раскаленной сковороде до золотистой корочки
Переложить на лист фольги, плотно закрыть
Довести до готовности в духовом шкафу при 180 градусах в течение 30 минут
Батат очистить, нарезать дольками, смазать растительным маслом, приправить специями и запекать в духовке при 180 градусах в течение 20 минут
Редис помыть, очистить от хвостиков, нарезать на дольки, обжарить на растительном масле на раскаленной сковороде
Брынзу размять вилкой, кедровые орешки обжарить на сухой сковороде ]]> Thu, 03 Jun 2021 09:20:48 GMT Люблютворить 1170051,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1170050 Ира,очень вкусные Твои рецепты !
И фотки чудные! ]]> Thu, 03 Jun 2021 07:10:13 GMT Gveret 1170050,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1170049 Стейки свинины с "Наполеоном" из баклажана

Свинина (стейки для жарки) 2 шт
гранатовый соус 1 ст.л.
соевый соус 1 ст.л.
черный перец по вкусу
сливочное масло 1 ст.л.
"Наполеон":
Баклажан 1 шт
Помидор 1 шт
Брынза 250 г
Зелень петрушки, укропа по вкусу
Чеснок 1 зубчик
Растительное масло для жарки
Для маринада смешать соусы, добавить свежемолотый черный перец, перемешать, чтобы гранатовый соус разошелся.
Выкладываем мясо в маринад, оставляем при комнатной температуре на 1 час или ставим в холодильник на более длительное время, затянув сверху пленкой, чтобы не заветривалось, переворачиваем, чтобы равномернее мариновались.
Обжариваем с обеих сторон на максимальном огне по 3-4 минуты с каждой стороны. На сковороду кладем сливочное масло и поливаем им стейки
Вынимаем на тарелку, накрываем фольгой. И даем мясу отдохнуть.
"Наполеон"
Баклажан и помидор нарезать тонкими кружками. Баклажан обжарить на сковороде
Брынзу размять вилкой, добавить мелко рубленую зелень и натертый на мелкой терке чеснок
Уложить слоями: баклажан, помидор, брынза ]]> Thu, 03 Jun 2021 04:05:16 GMT Люблютворить 1170049,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1170048 Свинина с яблоками

Свинина (вырезка) 500 г
Яблоко (очищенное от кожуры и семян) 1-2 шт
Лук репчатый красный 1 шт
Масло сливочное 50 г
Горчица (дижонская) 1 ст. л.
Соль, перец по вкусу
Свинину надрезать не до конца на ломтики шириной 1 см, посолить, поперчить, смазать горчицей
У яблок, убрать сердцевину, нарезать тонкими пластинами, уложить между кусочками свинины
Красную луковицу нарезать кольцами, посыпать "гармошку" сверху
Гармошку заворачиваем в фольгу и ставим в разогретую духовку до 180 градусов, примерно на час.
Достаем, разрезаем фольгу и ставим в духовку еще на 5-10 минут чтобы зарумянились верх ]]> Thu, 03 Jun 2021 03:35:18 GMT Люблютворить 1170048,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1170005 Чанахи

Мякоть баранины 200 г
Баклажан 1 шт
Лук репчатый 1 головка
Помидор 1-2 шт
Картофель 2 шт
Чеснок 2-3 зубчика
Зелень петрушки и кинзы
Соль, перец, уцхо-сунели...

Баранину нарезать тонкими полосками, выложить в горшочки
Баклажан нарезать слайсами
Чеснок, зелень, лук мелко порубить, смазать этой смесью слайсы баклажана, свернуть рулетиком
Рулетики уложить в горшочки поверх мяса
Картофель нарезать крупным кубиком, уложить поверх баклажана
Так же крупно нарезать помидор и выложить последним слоем, посолить, поперчить, добавить специи по вкусу
Горшочки накрыть крышкой и поставить в холодную духовку, нагреть до 200 градусов, готовить минут 40
Затем уменьшить температуру до 150-160, снять крышку и томить чанахи еще минут 40 ]]> Mon, 17 May 2021 06:20:53 GMT Люблютворить 1170005,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169938 Ах, какие булочки!!!

А любая неприятность со временем перестаёт быть важной. Нужно только подождать. Обычно говорят, что нужно подождать 2 года. По моему опыту - 3,5.
Ну ничего, мы бабы крепкие, мы всё переживём! ]]> Wed, 07 Apr 2021 18:00:04 GMT КутоваяИрина 1169938,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169935 Куриные рубленые котлеты, запеченные с соусом молочным

Куриное филе (500 г) измельчить в блендере, добавить хлеб, размоченный в молоке (воде), посолить по вкусу (1 ч.л.)
Для соуса пассеровать муку (30 г) со сливочным маслом (30 г) без изменения цвета муки, постепенно вливая горячее молоко (200 мл) развешивать до однородного состояния, проварить в течение 5-7 минут
Из фарша сформовать котлеты, в середине сделать углубление (в виде лодочки), в это углубление выложить густой соус, посыпать тертым сыром и запекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут ]]> Wed, 07 Apr 2021 01:52:41 GMT Люблютворить 1169935,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169934 КутоваяИрина, да Ириш, если можно так сказать...
Аха, тезка )))

1 ч.л.дрожжей
275 г муки
1 ст.л.сахара
0,75 ч.л.соли
1 ст.л.растительного масла
По 100 мл воды и молока
Замесить тесто, разделить на 5 кусочков, смазать руки растительным маслом, сформовать булочки, оставить на 40 минут подходить
Выпекать в предварительно нагретой до 190 градусов духовке 25 минут ]]> Wed, 07 Apr 2021 01:49:53 GMT Люблютворить 1169934,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169892 Люблютворить
Надеюсь всё разрешилось благополучно?
Нам тебя очень не хватало.

Извини за бестактный вопрос, но как тебя зовут?
Мне помнится, что ты моя тёзка, тоже Ирина. Или я ошибаюсь? ]]> Wed, 31 Mar 2021 12:44:46 GMT КутоваяИрина 1169892,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169891

Да, Ириш, все в порядке )
Были жизненные неурядицы (((
Надеюсь все плохое позади...
Вчера наткнулась на рецепт пасты пиццокери, с удовольствием делюсь с вами )


Увеличить

Увеличить ]]> Wed, 31 Mar 2021 01:36:53 GMT Люблютворить 1169891,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169889 Мне паста с брынзой и базиликом понравилась, сначала сварила, а потом на десять минут поставила в протвене в редмонтовской гриль, классно сыр вышел так! ]]> Sat, 27 Mar 2021 11:47:45 GMT lera85 1169889,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169773 Я поняла,что это ресторанные блюда,
по последней фотографии. ]]> Thu, 28 Jan 2021 20:44:28 GMT Gveret 1169773,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169772 Я не знаю,как зовут автора таких замечательных блюд.
Но читая их содержимое,ловила себя на мысли,
что многое я делаю по таким же рецептам.
Но автор замечательная кулинарка,она не только вкусно
готовит,но умеет красиво подать и сфотографировать,
а это особый дар. ]]> Thu, 28 Jan 2021 20:43:01 GMT Gveret 1169772,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169756 Эта книга к форуму не имеет отношения.
Её надо выкладывать отдельно.
Здесь авторы делятся домашними рецептами. ]]> Fri, 22 Jan 2021 20:52:48 GMT Gveret 1169756,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169730 Подскажите в каком разделе можно выложить кулинарную книгу?
]]> Fri, 08 Jan 2021 08:35:11 GMT FoodGoddess52 1169730,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169729 Ждем новых рецептов с нетерпением. ]]> Fri, 08 Jan 2021 08:31:33 GMT FoodGoddess52 1169729,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169673 Люблютворить
Так давно не было новых рецептов
Надеюсь, всё в порядке? ]]> Mon, 21 Dec 2020 01:00:26 GMT КутоваяИрина 1169673,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169580 Спасибо огромное всем авторам! Этот форум настоящая находка для меня как для повара любителя ]]> Tue, 03 Nov 2020 21:00:54 GMT ABychkov 1169580,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169566 Салат "Муравейник"

Куриное филе вареное соломкой - мякоть 1 окорочка небольшого
Свежий огурец соломкой
Помидор соломкой
Яйцо вареное натереть на терке
Сыр натереть на терке
Салат выкладывается слоями
Повторить слои 2 раза ]]> Wed, 21 Oct 2020 00:36:45 GMT Люблютворить 1169566,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169388 Паста, запеченная с брынзой, базиликом и помидорами

20 «королевских ракушек» (макаронные изделия "сапожок")
250 гр. брынзы
3-4 столовых ложки сметаны
1 яйцо
1 луковица
2 больших помидора
2 ст.л.кетчупа
1 зубчик чеснока
Зелень базилика
50 гр. Тертого сыра
1 ст.л. оливкового масла
соль, черный свежемолотый перец

Ракушки отварить до полуготовности.
Лук и чеснок измельчить. Отделить листья базилика, измельчить.
Масло разогреть в сковороде, добавить лук и чеснок, перемешать и обжаривать минут 5, затем влить протертую мякоть томатов (натереть на мелкой терке) и 0,5 стакана воды. Довести до кипения, посолить и готовить 5 минут.
Брынзу размять вилкой, добавить сметану, яйцо и измельченные листья базилика, приправить перцем и перемешать
Нафаршировать пасту получившейся смесью, положить в форму для запекания
Залить томатным соусом и посыпать тертым сыром
Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке 20 минут. ]]> Wed, 22 Jul 2020 21:56:27 GMT Люблютворить 1169388,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169384 Рулет "Птичий базар"

Куриная грудка (филе) 2 шт
Фарш куриный 100 г
Яйцо 4 шт
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Сварить яйца вкрутую, остудить, почистить
Куриное филе отбить через пленку, посолить, поперчить
Приготовить куриный фарш, посолить, поперчить
На отбитое куриное филе выложить ровным слоем фарш и яйца
Свернуть рулетиком
Обжарить на сковороде со всех сторон до золотистого цвета
Выложить на лист фольги, закрыть конвертом
Довести до готовности в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут
]]> Sat, 18 Jul 2020 00:45:41 GMT Люблютворить 1169384,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169379 Шницель в пиве

250-300 г свиной вырезки
1 ст.л.муки
50 г панировочных сухарей
Растительное масло для жарки
Соль, перец, специи по вкусу
1/2 ст.пива
2 перепелиных яйца

Мясо нарезать на медальоны (4 шт). Хорошо отбить, накрыв пищевой пленкой
Каждый кусочек натереть солью, перцем, специями, сложить в посуду для маринования
Залить пивом и оставить при комнатной температуре на 1-2 часа
Затем обсушить бумажным полотенцем
Пивной маринад процедить, добавить слегка взбитые яйца
В отдельных мисках подготовить муку и сухари для панировки
Каждый кусочек сначала обмакнуть в муку, затем в яично-пивную смесь и панировочные сухари. Сразу отправить на разогретую с маслом сковороду и обжарить на среднем огне до равномерной красивой золотистой корочки ]]> Wed, 15 Jul 2020 23:15:19 GMT Люблютворить 1169379,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169369 Фаршированная кета

Кета 1/2 шт. (Хвостовая часть)
хлеб 1 ломтик
молоко 100 мл
яйцо 1 шт
лук 1/2 шт
Соль, перец, зелень по вкусу
Растительное масло для жарки
Майонез 1 ст.л.
Острым ножом подрезать кожу по кругу и подрезая, снять ее с рыбы чулком. Срезать филе с позвоночной кости
Хлеб замочить в молоке
Лук очистить, нарезать, обжарить
Филе кеты пропустить через мясорубку, добавить лук, размоченный хлеб и пропустить через мясорубку еще раз
Добавить мелко нарезанную зелень петрушки, вбить яйцо и тщательно все перемешать
Набить этим фаршем кожу кеты, заколоть отверстия зубочистками
Выложить рыбу на фольгу, слегка смазанную растительным маслом, обмазать сверху майонезом.
Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение часа ]]> Tue, 14 Jul 2020 08:22:56 GMT Люблютворить 1169369,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169368 Киш с картофелем, курицей и лисичками

Для теста:
сливочное масло 120 г
мука 250 г
яйцо 1 шт
соль щепотка

Для начинки:
Картофель 3-4 шт
куриное бедро 2 шт
Лисички 500 г
лук 1/2 шт
Чеснок 1 зубчик
сливки 200 г
(Сметана нежирная 200 г)
яйцо куриное 2 шт
сыр тертый 100 г
соль, перец по вкусу
растительное масло для жарки

Просеять в миску муку, натереть масло (для удобства макая кусок масла в муку), добавить щепотку соли и яйцо.
Замесить однородное тесто, завернуть в пленку и убрать в холодильник на час
На растительном масле обжарить очищенный и нарезанный лук до прозрачности, добавить очищенные и нарезанные грибы, обжарить минут 10-15, выдавить чеснок, слегка посолить
Куриное бедро посолить, поперчить, обжарить до готовности
Отделить мякоть от кожи и кости, нарезать средним кубиком
Картофель очистить, отварить в подсоленной воде до готовности, слить воду, размять в пюре
В картофельное пюре добавить все ингредиенты, аккуратно перемешать
Тесто раскатать, уложить в форму, наколоть вилкой, выпекать минут 15 в предварительно разогретой до 180 градусов духовке.
Вынуть из духовки ровным слоем выложить начинку.
Сливки (сметану) смешать с яйцом, залить киш этой смесью
Посыпать тертым сыром
Запекать в духовке при 200 градусах 15-20 минут ]]> Mon, 13 Jul 2020 22:18:23 GMT Люблютворить 1169368,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169366 Свиная вырезка в беконе

Свиная вырезка 400 г
Бекон внарезку 5-6 ломтиков
Соль, перец по вкусу
Тимьян 2 веточки
Горчица французская 1 ч.л.
Для обмазки:
Горчица французская 1 ч.л.
Кетчуп 1 ч.л.
Сахар коричневый 1 ч.л.
Свиную вырезку посолить, поперчить, обмазать горчицей
Обернуть полосками бекона, подложив под бекон веточки тимьяна
Обвязать кулинарной нитью, обжарить на разогретой сковороде со всех сторон до золотистого цвета
Срезать нить, вырезку выложить на лист фольги, обмазать кетчупом с горчицей, посыпать сахаром
Запечь до готовности в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 20 минут ]]> Sun, 12 Jul 2020 08:43:08 GMT Люблютворить 1169366,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169365 Ленивые вареники с вялеными помидорами

250 г творога жирностью 5%
3 вяленых помидора
1 ст.л.масла от помидоров
1 зубчик чеснока
3 веточки петрушки
3 ст.л.манки
50 г муки
Соль, перец по вкусу
Для подачи:
Тертый сыр 3 ст.л.
Оливковое масло
Тимьян
Творог протереть через сито
Вяленые помидоры мелко нарезать, измельчить петрушку и чеснок, соединить с творогом, маслом от помидоров, посолить, поперчить, смешать до однородности
Добавить манку и муку, тщательно перемешать
Отрывая тесто, скатать небольшие шарики, слегка приплюснуть и выложить на присыпанную мукой поверхность
Вскипятить воду, посолить, опустить вареники, варить до всплытия
Вынуть шумовкой на тарелку, полить слегка оливковым маслом, присыпать тертым сыром и листьями тимьяна ]]> Sun, 12 Jul 2020 00:14:57 GMT Люблютворить 1169365,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169362 Апельсиновая курочка

Куриное филе (грудка, бедрышки) 300 г
Перепелиное яйцо 2 шт
Кукурузный крахмал 2 ст.л.
Соевый соус 1 ст.л.
Кунжутное масло 1 ч.л.
Растительное масло для жарки
Соль 1/2 ч.л.
Свежемолотый перец 1 ч.л.
Соус:
Апельсин 1 шт
Имбирь корень 1-1,5 см
Чеснок 2 зубчика
Соевый соус 1,5 ст.л.
Коричневый сахар 1 ст.л.
Вино белое сухое 3 ст.л.
Рисовый уксус 1 ст.л.
Крахмал кукурузный 1 ст.л.
Вода холодная 2 ст.л.
Нарезать филе кубиками примерно 3 см, посолить, поперчить и оставить на 15 минут
Для кляра слегка взбить яйца с соевым соусом и кунжутным маслом, добавить крахмал. Перемешать с нарезанной курицей
Налить в сотейник масло слоем примерно 1 см, разогреть
Небольшими порциями, переворачивая, обжарить все кусочки до золотистой корочки. Вынуть на бумажное полотенце, чтобы лишнее масло стекло
Из апельсина отжать сок, смешать с соевым соусом, вином и уксусом
Имбирь и чеснок очистить, мелко нарезать, слегка обжарить
Влить апельсиновую смесь, всыпать сахар, довести до кипения
Крахмал смешать с водой, влить в кипящий соус тонкой струйкой, помешивая
Положить курицу в соус, перемешать, прогреть в течение минуты
]]> Thu, 09 Jul 2020 08:09:12 GMT Люблютворить 1169362,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169357 Фаршированная блинами курица (полутушка)

Курица (полутушка)
Шампиньоны 2 шт
Лук репчатый 1/4 шт
Фарш куриный 200 г
Соль, перец по вкусу
Чеснок 1 зубчик
Зелень петрушки
Блины 5 шт
Майонез 1 ч.л.
Растительное масло для жарки
Испечь блины.
Снять с куриной полутушки кожу до крыла. Отделить мясо от первой косточки, отвернуть кожу вверх. Зачищая, опустить мясо по косточке до последнего сустава. Выкручивая, выломать косточки
Очистить и мелко нарезать репчатый лук, обжарить, добавить очищенные и мелко нарезанные шампиньоны, посолить, поперчить, добавить измельченный чеснок, рубленую зелень петрушки и куриный фарш. Все хорошо перемешать
На кожу уложить один блинчик, на 4 блинчика уложить колбаской фарш,скрутить трубочкой
Две трубочки уложить в длину, просунув в окорочок и крыло. Две трубочки поместить рядом
Скрепить кожу зубочистками, смазать майонезом, уложить на смазанный маслом противень
Зажарить в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут до золотистого цвета ]]> Sun, 05 Jul 2020 10:56:01 GMT Люблютворить 1169357,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169296

Спасибо за рецепт! Я обожаю рыбные котлеты, а тут рыбный фарш в другом виде. Мне кажется это очень вкусно, ещё и сыром сверху посыпали
Обязательно попробую приготовить в ближайшее время. ]]> Fri, 12 Jun 2020 16:54:25 GMT Lovina 1169296,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169289 Рыбные гнездышки с шампиньонами

Фарш рыбный 800 г
Шампиньоны 4 шт
Репчатый лук 1/2 шт
Растительное масло 1 ст.л.
Сыр 50 г
Майонез 2 ст.л.
Соль, перец по вкусу
Шампиньоны, лук очистить, нарезать средним кубиком, обжарить на растительном масле
Сыр натереть на мелкой терке
Из фарша сформовать лепешку (8 шт), выложить на каждую начинку, нанести сеточку майонеза, посыпать сыром
Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в тесте 25 минут ]]> Mon, 08 Jun 2020 09:19:51 GMT Люблютворить 1169289,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169281

Да, курица после нескольких часов в кефире совершенно нежной становится, во рту прям тает. Я люблю готовить по этому рецепту, он очень удачный. ]]> Sat, 06 Jun 2020 19:09:21 GMT Lovina 1169281,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169250 Мясо "Пикантное"

Вырезка свиная 200 г
Майонез 1 ст.л.
Сыр натертый 2 ст.л.
Чеснок 1 зубчик
Мука 2 ст.л.
Яйцо 1 шт
Панировочные сухари 3-4 ст.л.
Растительное масло для жарки
Вырезки нарезать на 4 медальона, отбить, посолить, поперчить
Чеснок натереть на мелкой терке, смешать с майонезом и сыром
Этой смесью намазать мясо с одной стороны, свернуть рулетики
Запанировать в муке, яйце, сухарях.
Обжарить на разогретой сковороде с маслом
Довести до готовности в духовом шкафу в течение 5-7 минут при 180 градусах ]]> Thu, 28 May 2020 09:55:43 GMT Люблютворить 1169250,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169241 Жареная курица вымоченная в кефире

Филе грудки 1 шт
Кефир 150 мл
Дижонская горчица 1/4 ч.л.
Эстрагон 1/4 ч.л.
Куркума 1/4 ч.л.
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Мука 3-4 ст.л.
От большого куриного филе отрезать малое филе, большое нарезать на 3-4 кусочка
Кефир смешать со специями, замочить в нем куриное филе на ночь (можно на сутки).
Кефир слить, филе обвалять в муке и оставить на несколько минут
Разогреть масло на сковороде, обвалять кусочки курицы еще раз в муке и обжарить до золотистой корочки с обеих сторон
Довести до готовности в течение 5 минут в духовом шкафу при температуре 180 градусов
]]> Mon, 25 May 2020 22:49:09 GMT Люблютворить 1169241,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169240 Форшмак

Филе сельди 200 г
Репчатый лук 1 шт (50 г)
Яйцо 1 шт
Картофель 1 шт (50 г)
Яблоко 1 шт
Масло сливочное 59 г
Растительное масло для жарки
Филе сельди пробить в блендере
Яйцо сварить вкрутую, натереть на терке
Картофель сварить в мундире, очистить, натереть на терке
Репчатый лук очистить, мелко нарезать, обжарить на масле
Все соединить, добавить размягченное сливочное масло, взбить до однородной пышной массы ]]> Mon, 25 May 2020 22:46:51 GMT Люблютворить 1169240,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169233 Картофельные рулетики с мясом

Картофель 300 г
Яйцо 1 шт
Мука 2-3 ст.л.
Фарш 300 г
Масло растительное для жарки
Картофель отварить в мундире, остудить, почистить, натереть на крупной терке, добавить соль, перец, яйцо, муку
В фарш добавить соль, перец, специи по вкусу
Картофельное тесто разделить на 4 части, расплющить лепешкой на пищевой пленки размером с ладонь
На лепешку таким же слоем уложить фарш - немного оставляем с одной стороны (1-1,5 см)
Закручиваем рулетик с помощью пленки и обжариваем с двух сторон на сковороде до зарумяниваемая
Доводим до готовности в духовке при 180 градусах минут 15-20, за 5 минут до готовности можно посыпать тертым сыром ]]> Sun, 24 May 2020 22:01:48 GMT Люблютворить 1169233,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169212

]]> Tue, 12 May 2020 23:37:10 GMT Люблютворить 1169212,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169210
]]> Fri, 08 May 2020 00:11:33 GMT Люблютворить 1169210,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169206
]]> Wed, 06 May 2020 09:12:44 GMT Люблютворить 1169206,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169205

]]> Wed, 06 May 2020 01:58:03 GMT Люблютворить 1169205,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169204
]]> Wed, 06 May 2020 01:56:50 GMT Люблютворить 1169204,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169169 Папарделле со сливочно-грибным соусом

Для папарделле:
Мука пшеничная 70 г
Мука дурум 30 г
Яйцо 1 шт
Соль щепотка
Вешенки 150-200 г
Бекон в нарезку 4 ломтика
Оливковое масло 1 ст.л.
Лук репчатый 1/2 шт
Сливки 10% 1/2 ст.
Тертый сыр по вкусу
Соль по вкусу
Петрушка по вкусу
Пшеничную муку просеять, добавить дурум, соль, перемешать. В миске сделать углубление, в него вылить яйцо. Замесить тесто и оставить под пленкой минут на 15
Лук, грибы, бекон нарезать соломкой
На сковороде разогреть масло, обжарить лук, добавить бекон, затем грибы, посолить
Влить в сковороду сливки и потушить все на небольшом огне под закрытой крышкой до загустения сливок
Тесто раскатать и нарезать широкими полосками, отварить в кипящей подсоленной воде
Сливаем воду, если соус получился густым можно разбавить водой от пасты
На тарелку выкладываем папарделле, поливаем соусом, посыпаем нарезанной зеленью петрушки и тертым сыром ]]> Tue, 21 Apr 2020 00:34:29 GMT Люблютворить 1169169,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169160 Дважды запечённые баклажаны

баклажан 2 шт
сыр 100 г
измельченные помидоры в собственном соку 100 г
лук репчатый 1 шт
соль
черный молотый перец
перец чили сушеный
кориандр молотый
уцхо-сунели
чеснок сухой
фарш из баранины 300 г
вода 50 мл
лук репчатый красный 1 шт
мята
петрушка
уксус яблочный 1 ст.л.
соль, сахар
В баклажанах сделать проколы и запечь в духовке при 180 градусах в течение 30-40 минут
Мелко нарезать репчатый лук, посолить, поперчить, добавить сушеный перец чили, молотый кориандр, уцхо-сунели и сухой чеснок. Перемешать и соединить с фаршем. Влить немного воды, отбить фарш и тщательно вымешать
Сформировать кебабы и обжарить на сковороде гриль
В баклажанах сделать надрез, примять мякоть ложкой, посолить, поперчить. Выложить немного тертого сыра, добавить помидоры в собственном соку, посолить
"Утопить" в баклажан кебаб и запечь в духовке в течение 10 минут, посыпать тертым сыром и запекать еще минут 5-7
Красный лук нарезать перьями, зелень порубить, добавить соль и сахар и влить уксус.
При подаче посыпать баклажаны рубленой свежей мятой и сушеным перцем чили.
]]> Tue, 14 Apr 2020 09:13:51 GMT Люблютворить 1169160,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169145 Рулетик из омлета

Яйцо 2 шт
Перец белый (полевой) 1 шт
Крабовые палочки 2 шт
Сыр тертый 2 ст. л.
Растительное масло для жарки
Перец очистить от плодоножки и семян, нарезать тонкой соломкой
Крабовые палочки нарезать также
Обжарить на сковороде до золотистого цвета, выложить на тарелку
Приготовить поочередно 2 омлета
Разложить поджаренную смесь на омлеты, посыпать сыром, свернуть рулетик
]]> Tue, 07 Apr 2020 09:46:50 GMT Люблютворить 1169145,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169144 Кабачки маринованные

Кабачки молодые 2 шт
Соль 1 ч. л.
Маринад:
Масло растительное 50 мл
Чеснок 2 зубчика
Мед 2 ч. л.
Уксус столовый 6% 3 ст. л.
Свежемолотый черный перец
Зелень по вкусу (эстрагон, укроп, петрушка, кинза, базилик)
Кабачки натереть на терке или нарезать тонкими кружочками
Посыпать солью, перемешать и оставить минут на 20, отжать руками лишнюю жидкость
Для маринада смешать все ингредиенты, добавить раздавленный чеснок
Сложить в маринатор (предварительно вынуть игольчатую вставку) залить маринадом. 1 цикл (9 минут). Есть можно сразу ]]> Tue, 07 Apr 2020 09:45:26 GMT Люблютворить 1169144,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169143 Булочки

Дрожжи 1,5 ч.л.
Мука 450 г
Соль 1 ч.л.
Сахар 2 ст.л.
Творог 250 гр
1 яйцо и кефир до 180 мл
Масло растительное 50 мл
Все ингредиенты сложить в ХП замесить тесто
Из готового теста сформовать булочки примерно по 70 г
Выложить на противень или в форму близко друг к другу
Накрыть полотенцем и оставить минут на 20
Выпекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке минут 20
Готовые булочки можно смазать растопленным сливочным (или растительным) маслом с из мельченным чесноком и измельченной зеленью
]]> Tue, 07 Apr 2020 09:44:13 GMT Люблютворить 1169143,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169142 Тортеллини

мука 150 г
манная крупа 50 г
яйцо 2 шт
оливковое масло 2 ст.л.
соль – щепотка
Начинка:
мясной фарш – 200 г
лук 1 шт
чеснок в зубчиках 1 шт
морковь 1 шт.
сыр твердый 1 ст.л.
свежая зелень по вкусу
соль, перец по вкусу

На поверхность стола просеять горкой пшеничную муку и манную крупу.
В центре пальцами сделать воронку и вбить в нее яйца
К яйцам добавить щепотку соли и налить оливковое масло
Сначала вилкой, а затем руками замесить тесто. Сначала оно будет жидким, а минут через 10 станет тугим и однородным.
Завернуть тесто в пленку и отложить в сторону на 30 минут.
Для начинки:
Небольшую луковицу измельчить ножом, а морковь натереть на крупной терке. Обжарить овощи на растительном масле
В поджарку выложить мясной фарш и мелко нарубленный чеснок. Жарить около 7 минут. В конце посолить, поперчить
Начинку остудить, а затем дополнительно пропустить через мясорубку, чтобы она стала более нежной и однородной. Сыр натереть на мелкой терке. Зелень мелко порубить ножом. Добавить сыр и свежую зелень в начинку. Перемешать фарш.
От теста отделить небольшой кусочек. Тонко раскатать его до 1 мм в толщину. Пласт теста разрезать на квадраты размером 4x4 см, в центр каждого из них положить по чайной ложке начинки. Сложить квадрат в виде треугольника и тщательно залепить его края. Соединить два противоположных уголка друг с другом.
Варить, постоянно помешивая ложкой, в течение 5 минут, пока пельмени не всплывут. Вынуть изделия шумовкой и выложить на тарелку. ]]> Tue, 07 Apr 2020 09:43:35 GMT Люблютворить 1169142,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169141 Фаршированная куриная грудка

филе куриное (грудка) 2 шт
лук репчатый 1/2 шт
чеснок 1 зубчик
шпинат замороженный 3 шарика
масло сливочное — 25 г
соус соевый 2 ст.л.
кальмары 2 шт
масло растительное
соль, перец по вкусу
Очистить луковицу нарезать мелким кубиком
Чеснок очистить, нашинковать
Шпинат разморозить, нарезать не очень мелко
В сковороде на растительном масле обжарить лук, затем добавить чеснок и шпинат, посолить, выложить в миску, остудить
Кальмар очистить от пленок, отварить в кипящей подсоленной воде в течение минуты, нарезать полосками
Куриное филе разрезать вдоль пополам не до конца, слегка посолить, поперчить, сбрызнуть соевым соусом
Укладываем шпинатную начинку, затем полоски кальмара, закрыть филе, скрепить зубочистками
Обжарить на сковороде до золотистого цвета
Переложить на лист фольги
Довести до готовности в духовом шкафу в течение 15 минут при 180 градусах ]]> Tue, 07 Apr 2020 09:38:31 GMT Люблютворить 1169141,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169140 Рулетики из говядины и бекона

говядина 300-400 г
бекон внарезку (ломтики) 8 шт
Вяленые помидоры 4 шт
соль, перец по вкусу
Горчица 1 ч.л.
Говядину нарезать на 4 стейка, посыпать солью и перцем, отбить, чтобы специи взбились в мясо, смазать горчицей
Половинки помидоров разрезать пополам длинными полосками
На мясо выложить по 2 ломтика помидора и пластины бекона, свернуть рулетик
Рулетики обвязать кулинарной нитью, обжарить на раскаленной сковороде до золотистой корочки
Переложить на лист фольги, плотно закрыть
Довести до готовности в духовом шкафу при 180 градусах в течение 30 минут ]]> Tue, 07 Apr 2020 09:33:32 GMT Люблютворить 1169140,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169116 Гноцци

Картофель 600 г
Мука 80 г
Тертый сыр 60 г
Желток 1 шт
Картофель очистить, отварить, обсушить, приготовить пюре
Добавить муку, тертый сыр и желток. Замесить картофельное тесто.
При помощи приспособления сформовать гноцци.
Отварить в подсоленной воде до всплытия ]]> Sun, 29 Mar 2020 08:32:37 GMT Люблютворить 1169116,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169115 Рыба жареная по-Ленинградски

Филе минтая 500 г
Картофель 4 шт
Репчатый лук 1 шт
Мука для панировки
Соль по вкусу
Растительное масло
Картофель отварить в мундире, остудить, очистить, нарезать кружочками и обжарить с обеих сторон на сковороде
Филе посолить, запанировать в муке, также обжарить на сковороде с обеих сторон
Лук нарезать кольцами, запанировать в муке и обжарить во фритюре до золотистой корочки
На порционную сковороду в центр выложить обжаренные кусочки рыбы, вокруг выложить картофель веером
На рыбу выложить лук
Прогреть перед подачей в духовом шкафу минут 5-7 ]]> Fri, 27 Mar 2020 00:43:36 GMT Люблютворить 1169115,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169114 Суп с киноа и помидорами

1,5 л воды (бульона)
150-200 г копченостей
50 г киноа
1-2 красных помидора
1-2 средние картофелины
1 луковица
1 небольшая морковь
1/4 среднего корня сельдерея
1-2 зубчика чеснока
Зелень петрушки
Соль, перец по вкусу
Оливковое масло для жарки
Киноа промыть холодной водой, затем залить большим количеством горячей воды, перемешать и оставить на полчаса
Лук, сельдерей, морковь и картофель очистить, нарезать мелким кубиком.
Помидоры очистить от кожицы, нарезать средним кубиком.
В сотейнике разогреть масло, положить нарезанные мелким кубиком копчености, лук, морковь и сельдерей, обжарить на сильном огне, помешивая, минут 10
Добавить помидоры, уменьшить огонь и тушить минут 5
Замоченную крупу откинуть на сито, промыть кипятком, слить
Всыпать киноа в кипящую воду (бульон), положить картошку, довести до кипения, варить минут 15
Добавить в кастрюлю содержимое сотейника, посолить, поперчить и варить минут 10 до готовности
Очистить чеснок и порубить вместе с листьями петрушки (или растолочь в ступке). Заправить суп при подаче ]]> Fri, 27 Mar 2020 00:42:12 GMT Люблютворить 1169114,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169108 Какой аппетитный печёночный рулет!
Я бы с удовольствием кусочков 5-7 заточила... ]]> Sun, 22 Mar 2020 20:36:15 GMT КутоваяИрина 1169108,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169105 Паштет из куриной печени

Печень куриная 500 г
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Масло сливочное 150 г
Орех мускатный молотый 1 ч.л.
Соль, перец по вкусу
Масло растительное для жарки
Лук и морковь очистить
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке
Печень нарезать пополам, обжарить на сковороде, посолить, поперчить, соединить с морковью и луком, протушить минут 10
Пропустить сначала через мясорубку с крупной решеткой, затем через мелкую, добавить половину размягченного сливочного масла, перемешать до однородной массы
Выложить на пищевую пленку часть паштета, разровнять
Нанести слоем вторую половину размягченного сливочного масла
Свернуть рулетом, завязать края и охладить в холодильнике (желательно на ночь)
]]> Wed, 18 Mar 2020 21:50:05 GMT Люблютворить 1169105,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169104 Заливное из языка

Язык говяжий 500-600 г
Лук репчатый 1 шт
Морковь 1 шт
Лавровый лист 1 шт
Перец душистый горошком 5 шт
Перец чёрный горошком 5 шт
Соль, перец по вкусу
Желатин 10-20 г
Язык промыть, залить водой и поставить варить.
Когда закипит, добавить очищенные целые морковь и лук, посолить. Варить 2 часа на маленьком огне.
Промыть в холодной воде и сразу очистить от шкуры
Бульон процедить
В части бульона развести желатин (по инструкции на упаковке) для набухания
Соединить с оставшимся бульоном
На дно формы налить немного бульона, дать застыть.
Поверх застывшего бульона выложить язык, нарезанный ломтиками толщиной пол сантиметра
На язык уложить украшения, обмакивая их в бульон с желатином
Также дать схватиться
После чего долить бульон и оставить в холодильнике до полного застывания
]]> Wed, 18 Mar 2020 21:43:18 GMT Люблютворить 1169104,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169102 Тельное

Фарш рыбный 500 г
Начинка:
Вешенки 150-200 г
Репчатый лук 1 шт
Яйцо вареное 1 шт
Яйцо для панировки 2 шт
Сухари для панировки
Соль, перец по вкусу
Растительное масло для жарки
Рыбную котлетную массу распластать на ладони в виде лепешки. На середину уложить начинку, залепить края, обмакнуть во взбитое яйцо, затем в панировочные сухари.
Придать форму полумесяца, обжарить во фритюре
Довести до готовности в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов в течение 10 минут
]]> Thu, 12 Mar 2020 22:17:04 GMT Люблютворить 1169102,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169101 ]]> Wed, 11 Mar 2020 17:34:26 GMT ceilort111 1169101,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169092 Вареники


Тесто:
Мука 225 г
Яйцо перепелиное 2 шт
Соль 1/4 ч.л.
Вода 100 мл
Растительное масло 1 ст.л.
Фарш:
Картофель 450 г
Шампиньоны, вешенки 100 г
Соль, перец по вкусу
Лук 1 шт
Масло растительное 1 ст.л.
Картофель очистить, отварить, воду слить, подсушить
Лук мелко нарезать обжарить на растительном масле, добавить нарезанные грибы
Замесить тесто, накрыть чашкой, дать отдохнуть пока остывает начинка
Слепить вареники, варить в кипящей подсоленной воде ]]> Sat, 29 Feb 2020 22:36:15 GMT Люблютворить 1169092,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169090 Курица галантин

Курица (цыпленок) 1 тушка
Куриная грудка 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Батон 1 ломтик
Молоко 2-3 ст.л.
Яйцо 1 шт
Сливочное масло 1 ст.л.
Соль, перец по вкусу
Добавки в фарш (перец Светофор, фисташки, каперсы...) по вкусу

Куриную тушку промыть снаружи и внутри, убрать остатки перьев
Уложить на разделочную доску и аккуратно поддевая кожу, подрезать маленьким ножом, стараясь не порвать ее - отделить костную основу от кожи
Срезать мясо с основы
Приготовить начинку:
Репчатый лук нарезать, половину спассеровать. Батон замочить в молоке
Пропустить все через мясорубку, посолить, поперчить, добавить яйцо и нарезанные добавки
Перемешать до однородного состояния
Зашить куриную шейку, кожу в местах порезов (если они есть)
Нафаршировать куриную кожу. Зашить отверстие через которое фаршировали
Ошпарить кипятком, чтобы курица приняла формы
Смазать курицу майонезом
Запекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение примерно 40 минут.
В процессе запекания можно полить образующимся соком
]]> Fri, 28 Feb 2020 23:37:45 GMT Люблютворить 1169090,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169089 Блинные рулетики

Блин
Тертый сыр
Укроп мелко нарезанный
Омлет
Майонез с Чили
Крабовая палочка развернутая
Свежий огурец тонкими слайсами
]]> Wed, 26 Feb 2020 03:35:27 GMT Люблютворить 1169089,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169088 Шакшука

Болгарский красный перец 1 шт
Яйца 4 шт
Фарш куриный 100 г
Оливковое масло для жарки
Помидор 1 шт
Паприка копчёная 1 ч. л.
Красный лук
Зира 1ч. л.
Сахар ⅓ ч. л.
Соль, перец по вкусу
Приготовление:
Красный лук очистить и нарезать соломкой.
Перец нарезать кубиком.
На сковороду налить оливковое масло, закинуть лук и перец и обжаривать около 1 минуты
К овощам добавить фарш, перемешать и обжаривать в течение 2 минут.
Помидор нарезать крупным кубиком и отправить в сковороду
Растолочь в ступе зиру, посыпать содержимое сковороды и перемешать.
К овощам добавить копчёную паприку и оставить томиться около 2 минут.
Овощи с фаршем посолить, добавить сахар, перемешать
Сделать 4 углубления и разбить в них яйца, посолить
Сковороду накрыть крышкой и оставить на 5 минут на минимальном нагреве ]]> Wed, 26 Feb 2020 03:33:32 GMT Люблютворить 1169088,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169087 Куриный окорочок фаршированный

куриные окорочка 2 шт
шампиньоны 100 г
растительное масло для жарки
репчатый лук 1/2 шт
морковь 1/2 шт
чеснок 1 зубчик
соль, перец (свежемолотый) по вкусу
С куриного окорочка аккуратно снять кожу, отрубить косточку с мясом. Мясо срезать с косточки и мелко нарезать.
Лук, морковь очистить. Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, обжарить
Шампиньоны очистить, нарезать, добавить к луку с морковью слегка обжарить. Выдавить чеснок, соединить с нарезанной мякотью курицы, посолить, поперчить по вкусу. Перемешать
Начинить этим фаршем куриную кожу
Свободный край завернуть и закрепить зубочисткой.
Смазать окорочка растительным маслом
Запекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут ]]> Wed, 26 Feb 2020 03:32:34 GMT Люблютворить 1169087,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169086 Манты

Тесто:
Мука 225 г
Яйцо перепелиное 2 шт
Соль 1/4 ч.л.
Вода 100 мл
Фарш:
Баранина 0,5 кг
Соль, перец по вкусу
Лук 1 шт
Замесить тесто, накрыть чашкой, дать отдохнуть пока готовится фарш: перекрутить баранину на мясорубке с крупной решеткой
Лук надрезать, помять чтобы пустил сок
Слепить манты, готовить на пару ]]> Wed, 26 Feb 2020 03:26:44 GMT Люблютворить 1169086,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169079 Террин из красной и белой рыбы

Филе минтая 200 г
Филе кеты 450 г
Яйцо 1 шт
Сливки 5 ст.л.
Лист нори 1 шт
Соль по вкусу
Измельчить в блендере филе минтая, добавить 2 ст.л.сливок, белок яйца и посолить по вкусу
Выложить фарш на лист нори и свернуть рулетиком
Завернуть в пищевую пленку, завязать концы
Варить в течение 10 минут в кастрюле с закрытой крышкой
Филе кеты измельчить в блендере, добавить 3 ст.л.сливок, желток яйца и посолить по вкусу
Распластать на пищевой пленке прямоугольником размером с форму, в которой будет готовиться террин, сверху расположить вареную "колбаску" из минтая
Соединить края прямоугольника, залепить края. Поместить в форму вместе с пищевой пленкой
Варить на водяной бане 40 минут ]]> Thu, 06 Feb 2020 09:14:08 GMT Люблютворить 1169079,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169074 Рулетики из сладкого перца с творожным сыром, запеченные в беконе

2 сладких перца
2 ст.л. маслин без косточек
1 вяленый помидор
100 г творожного сыра
8 тонких ломтиков бекона в нарезку
1 зубчик чеснока
1/3 ч.л. приправы "итальянские травы"
соль, перец по вкусу
оливковое масло

Перцы разрезать вдоль пополам, удалить семена, смазать оливковым маслом, уложить на противень кожицей вверх и запекать на самой высокой температуре, пока кожица не почернеет
Вынуть, переложить в полиэтиленовый пакет, завязать и оставить на 10 минут. Затем очистить от кожицы и охладить
Чеснок выдавить через пресс, вяленый помидор и маслины измельчить
Смешать сыр, маслины, помидор, чеснок, добавить специи, приправить солью и перцем. Перемешать
Нанести массу на перцы, свернуть рулетики.
Бекон сложить слегка внахлест друг на друга (по 2 ломтика на рулетик), обернуть им рулетики из перца
Уложить в форму для запекания слегка смазанную маслом
Запекать в предварительно разогретой до 220 градусов духовкет течение 15-20 минут ]]> Sun, 02 Feb 2020 21:31:35 GMT Люблютворить 1169074,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169071 Рулетики из кабачка с творожным сыром, вялеными помидорами и кедровыми орешками

Кабачок 1 шт
Томаты вяленые 4 половинки
Сыр творожный 1 б. (140 г)
Орехи кедровые 2-3 ст.л.
Масло растительное для жарки
Соль, перец по вкусу

Кабачок нарезать тонкими слайсами.
Обжарить на растительном масле с обеих сторон.
Выложить на бумажное полотенце, посолить, поперчить
Вяленые помидоры нарезать мелким кубиком.
Кедровые орешки поджарить на сухой сковороде
В миске смешать творожный сыр, помидоры и орешки
Чайной ложкой выкладывать начинку на край кабачка
Свернуть рулетиком ]]> Fri, 31 Jan 2020 04:40:34 GMT Люблютворить 1169071,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169070 "Селедка в кимоно"

Филе сельди (соленое) 100 г
Свекла 1 шт.
Морковь 1 шт.
Сыр плавленый 1 шт
Яйцо куриное 2 шт
Картофель 1 шт.
Нори 2 листа
Майонез по вкусу

Свеклу, картофель, морковь яйца сварить
Все ингредиенты натереть в отдельные тарелки
(На один лист нори выкладывать половину продуктов)
Филе сельди нарезать тонкими полосками
На коврик для приготовления суши выложить лист нори и тонким равномерным слоем выложить свеклу, отступая от одного края примерно на 2 см.
Нанести сеточку майонеза из кондитерского пакета
Следующим слоем выложить морковь. Также нанести сеточку из майонеза
Далее слой сыра. Майонезом можно не смазывать
Слой яйца с сеточкой из майонеза
Затем выложить картофель, майонез
Выложить на край, с которого будем начинать заворачивать роллы полоски филе сельди.
Аккуратно с помощью коврика свернуть в рулеты, нарезать на кусочки. ]]> Fri, 31 Jan 2020 04:20:04 GMT Люблютворить 1169070,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169069 Пирог на рубленом тесте с цыпленком, грудинкой, луком и оливками

Для теста:
сливочное масло 110 г
мука 150 г
желток 1 шт
молоко 20 мл
соль щепотка

Для начинки:
куриное филе (бедро без кости) 2 шт (150-200 г)
грудинка 150-200 г
лук репчатый 1 шт
оливки 150-200 г
сметана 100 г
яйцо 1 шт (+ белок от яйца на тесто)
сливочное масло 1 ст.л.
соль, перец, паприка по вкусу

Просеять в миску муку, натереть масло (для удобства макая кусок масла в муку), добавить щепотку соли. Порубить ножом в крошку
Добавить желток взбитый с молоком и быстро замесить тесто
Завернуть в пленку и убрать в холодильник
Через 30 минут раскатать слоем 2-3 мм, переложить в форму для запекания, наколоть вилкой
Накрыть бумагой для выпечки, засыпать фасолью и выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут
Уменьшить температуру до 170 градусов, убрать бумагу с грузом и допекать еще минут 5-7

Лук очистить, нарезать средними кусочками. Грудинку нарезать кубиком примерно в сантиметр. Выложить на сковороду, вытопить жир на среднем огне. Вынуть шумовкой на тарелку, в сковороду положить лук и сливочное масло.
Увеличить температуру, немного посолите и обжаривать до золотистого цвета, минут 10. Обжаренный лук измельчите блендером в пюре вместе с паприкой.
Мясо цыпленка обжарить на сковороде гриль до золотистого цвета, разобрать на небольшие кусочки. Оливки раздавить ножом.
Выложить цыпленка, грудинку и оливки в выпеченную основу для пирога.
Для заливки взбить яйцо и белок со сметаной и луковым пюре, посолить, поперчить
Аккуратно и равномерно влить заливку в основу.
Выпекать пирог в предварительно разогретой до 160 градусов духовке минут 35-40 ]]> Thu, 30 Jan 2020 08:32:43 GMT Люблютворить 1169069,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169068 Уха с рыбными клецками

Рыбный бульон 0,5 л
Репчатый лук 1/2 шт
Морковь 1/2 шт
Корень сельдерея небольшой кусочек
(Размером с морковь)
Сливочное масло 1 ст.л.
Соль, перец по вкусу
Для клецок:
Филе кеты 100 г
Яйцо 1 шт
Сливки 1-2 ст.л.
Зелень укропа 1 веточка
Соль, перец, мускатный орех по вкусу
Для клецок филе кеты пробить в блендере, добавить сливки и яйцо, мелко рубленую зелень укропа, снова взбить, убрать в холодильник минут на 10-15
Лук, морковь, сельдерей очистить, нарезать мелким кубиком
Обжарить на сливочном масле в кастрюле с толстым дном минут 5
Влить в кастрюлю бульон, довести до кипения и варить минут 10
При помощи двух чайных ложек формовать клецки и опускать в кастрюлю с ухой. Варить минуты 3-4 ]]> Thu, 30 Jan 2020 07:17:45 GMT Люблютворить 1169068,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169067 Кальмары фаршированные

Кальмар 4 тушки (500 г)
Рис 100 г
Крабовые палочки 100 г
Лук репчатый 1/2 шт
Яйцо куриное 1 шт
Сметана 100 г
Соль, перец по вкусу
Кальмары разморозить очистить от пленки снаружи и
Рис отварить
Яйцо сварить вкрутую
Лук очистить, нарезать, обжарить
Крабовые палочки нарезать кубиком
Соединить начинку: рис, крабовые палочки, мелко нарезанное яйцо, лук и 2 ст.л.сметаны. Посолить и поперчить.
Нафаршировать начинкой кальмары.
Выложить в форму для запекания, застеленную фольгой.
Смазать оставшейся сметаной. Запекать при 180 градусах 25 минут ]]> Wed, 29 Jan 2020 21:57:34 GMT Люблютворить 1169067,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169066 Тушеная говядина с картофелем и грибами

Мякоть говядины 250 г
Картофель 3 шт
Шампиньоны 3 шт
Растительное масло 2-3 ст.л.
Соус:
Говяжий бульон (вода) 1/3 ст.
Сливочное масло 1 ст.л.
Мука 1 ч.л.
Томатная паста 2 ст.л.
Соль, перец по вкусу
Тесто:
Слоеное готовое 100 г (1 пластина)
Или:
Яйцо 1/2 шт (2 перепелиных)
Мука 1/4 ст.
Масло сливочное 1 ст.л.
Соль 1/4 ч.л.
Мясо нарезать брусочками, обжарить на растительном масле до полуготовности. Выложить на тарелку.
Лук и картофель очистить. Лук нарезать полукольцами, картофель брусочками. Обжарить на этой же сковороде картофель с луком. Добавить очищенные и нарезанные брусочками шампиньоны
Муку подрумянить на сухой сковороде, добавить масло, томат-пасту, посолить и, продолжая обжаривать, добавить сметану. Постоянно помешивая, влить бульон (воду), размешать, чтобы не было комочков.
Подготовленное мясо, картофель с луком и грибами разложить по глиняным горшочкам. (Или в одну глиняную форму для запекания) Залить соусом, посолить
Край горшочков смазать взбитым яйцом
Приготовить тесто, смешав все ингредиенты, раскатать лепешки и закрыть ими горшочки (или взять готовое слоеное тесто)
Тушить в предварительно нагретой до 200 градусов духовке в течение примерно 20 минут ]]> Tue, 28 Jan 2020 08:19:52 GMT Люблютворить 1169066,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169065 Сладкий хлеб "Кофе с молоком"

Молочное тесто:
Мука пшеничная 170 г
Молоко сухое 3 ст.л.
Сахар 3 ст.л.
Соль 0,5 ч.л.
Дрожжи 1 ч.л.
Масло сливочное растопленное 1 ст.л.
Молоко 110 мл
Кофейное тесто:
Мука пшеничная 170 г
Сахар 3 ст.л.
Соль 0,5 ч.л.
Дрожжи 1 ч.л.
Масло сливочное растопленное 1 ст.л.
Молоко 110 мл
Кофе растворимый 1 ст.л.
Масло растительное (для смазывания формы для выпечки) — 0.5 ч. л.
Тесто замесить в ХП по отдельности
После замеса тесто поместить в смазанную маслом миску на 30 минут, накрыв пищевой пленкой
Для кофейного теста кофе растворить в молоке
Раскатываем белое и коричневое тесто в прямоугольник по длине формы для выпечки.
На белое тесто кладем коричневое и сворачиваем рулетом.
Форму смазать растительным маслом, переложить рулет в форму.
Оставляем еще для подъема на 30 минут
Выпекаем хлеб в духовке при температуре 190 градусов примерно 30-40 минут
Из данного количества получилось две булки такого хлеба ]]> Mon, 27 Jan 2020 02:00:52 GMT Люблютворить 1169065,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169062 Пельмени с красной рыбой

Филе кеты 500 г
Или
Фарш рыбный 500 г
Сыр творожный 100 г
Укроп 3 веточки
Чеснок 1 зубчик
Лук репчатый 1/2 шт
Соль, свежемолотый перец по вкусу
Тесто:
225 г муки
1/2 ч.л.соли
1 яйцо
1/2 ст.л.растительного масла
100 мл воды
Порошок шпината 2 ч.л.
Или
Сок шпината 1 ст.л.
Замес в ХП
Для фарша рыбное филе измельчить, добавить измельченную зелень, чеснок, творожный сыр, посолить, поперчить по вкусу
Из фарша скатать колбаски, нарезать кусочками, раскатать кружочками
На каждый выложить чайной ложкой начинку, защипнуть края, соединить уголки - слепить пельмени
Отварить до готовности, при подаче полить маслом
]]> Sun, 26 Jan 2020 08:48:25 GMT Люблютворить 1169062,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169056 Запеченные свиные ребра под соусом барбекю

Ребра свиные 1 кг
Вишня вяленая 2 ст.л.
Ягоды можжевельника 1 ст.л.
Корица 1 палочка
Перец душистый горошек, соль по вкусу
Ребра зачистить от пленки. В воду кладем все ингредиенты, солим по вкусу, когда закипит кладем ребра и варим около 2 часов
Пока варятся ребра готовим соус:
Лук репчатый 1 головка
Чеснок 1/2 головки
Перец Чили 1 шт
Тмин 1/2 ч.л.
Гвоздика 3 шт
Семена укропа 1 ст.л.
Лавровый лист 3 шт
Паприка копченая 1/2 ч.л.
Соль, перец по вкусу
Сахар коричневый 1/2 ст.
Яблочный сок 50 г
Апельсин 1 шт
Горчица 1 ст.л.
Кетчуп томатный 1/2 ст.
Бальзамический уксус 3 ст.л.
Масло оливковое 2 ст.л.
Розмарин, тимьян по вкусу
В блендере перемалываем лук, чеснок, перец Чили, лавровый лист
В сотейник наливаем сок апельсина, оливковое масло, смесь из блендера
В ступке растолочь тмин, семена укропа, гвоздику, тимьян и розмарин, добавить к соусу
Туда же по очереди добавить паприку, черный свежемолотый перец, бальзамик, сахар, яблочный сок и уваривать до густоты сметаны
Готовые ребра вынуть, обсушить бумажным полотенцем, обмазать готовым соусом, присыпать сахаром и запекать в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут ]]> Sat, 25 Jan 2020 08:53:48 GMT Люблютворить 1169056,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169055 Тальятелле с зеленым соусом из брокколи и шпината

Тальятелле домашние 150 г:
Мука пшеничная 70 г
Мука Семолина 30 г
Яйцо 1 шт
Для соуса:
100 г брокколи
100 г шпината
2 зубчика чеснока
Оливковое масло 2 ст.л.
Твердый сыр тертый 1 ст.л.
Соль по вкусу
Сыр тертый для подачи по вкусу
(Орех кедровый 1 ст.л.)
Шпинат и брокколи отварить в подсоленной воде в течение 5-7 минут, вынуть из воды
Сложить в блендер, добавить измельченный чеснок, сыр, масло, обить до однородного состояния.
Если необходимо добавить воды, в которой варились овощи
В этой же воде отварить тальятелле
Соединить пасту с соусом, при подаче посыпать тертым сыром (можно посыпать обжаренными кедровыми орешками) ]]> Sat, 25 Jan 2020 00:33:27 GMT Люблютворить 1169055,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169046 Куриный рулет с черносливом


Филе куриной грудки большое 1 шт
Филе куриной грудки малое 3 шт
Чернослив 50 г
Майонез 1 ст.л.
Чеснок 2 зубчика
Петрушка 2-3 веточки (листья)
Сыр 50-70 г
Соль, перец, специи по вкусу

Чернослив замочить на 10-15 минут, мелко нарезать
Чеснок пропустить через пресс и смешать с майонезом
Малое куриное филе измельчить в блендере, посолить, поперчить по вкусу, добавить майонез с чесноком
Большое филе разрезать вдоль пополам, немного отбить.
Выложить на фольгу, посолить, поперчить, посыпать специями
Равномерно нанести измельченное филе с майонезом, сверху распределить чернослив, посыпать натертым сыром и нарезанной петрушкой
Скрутить мясо рулетом, немного подвернуть края, чтобы сыр не вытек во время запекания
Завернуть рулет в фольгу и запечь в предварительно разогретой до 180 градусов в течение 30-40 минут ]]> Mon, 20 Jan 2020 08:50:57 GMT Люблютворить 1169046,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169036 Курица по-французски


Бедро куриное без кости 4 шт
Картофель 3-4 шт
Сыр 70-100 г
Чеснок 1-2 зубчика
Перец Светофор по 1/4 каждого цвета
Помидор 1-2 шт
Соевый соус — 2-3 ст. л.
Майонез 3-4 ст.л.
Соль и перец по вкусу
Майонез смешать с раздавленным через пресс чесноком
(Отложить примерно чайную ложку)
Куриное бедро отбить, посолить, поперчить
Картофель нарезать тонкими кружочками, посолить, поперчить
Смешать с майонезом
Цветной перец нарезать соломкой
Помидоры нарезать тонкими кружочками
Противень или форму для запекания выстелить фольгой, уложить слой картофеля, сверху выложить куриное бедро
Свободное пространство между курицей засыпать нарезанным перцем
Сверху накрыть кружочками помидора
Все покрыть сеточкой майонеза из кондитерского пакета
Засыпаем слоем натертого сыра
Запекаем в предварительно нагретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут до золотистой корочки ]]> Sun, 19 Jan 2020 01:16:33 GMT Люблютворить 1169036,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169035 Мясные зразы

Свинина 150 г
Говядина 150 г
Окорочок куриный 1 шт
Или
Фарш мясной готовый 450-500 г
Соль, перец по вкусу
Для начинки:
Яйцо 1 шт
Огурец маринованный 2 шт
Хлеб для панировки 2 ломтика
Или
Сухари для панировки 1 ст.
Растительное масло для жарки 2-3 ст.л.

С окорочка снять мякоть. Вместе с говядиной и свининой пропустить через мясорубку или взять готовый фарш, посолить, поперчить по вкусу. Хорошо перемешать
Для начинки мелко порубить огурцы и натереть вареное яйцо, перемешать
Хлеб для панировки измельчить в блендере
На пищевой пленке распластать 4 лепешки, распределить на них начинку ближе к одному краю
Подвернуть сначала боковые края лепешки к середине и скатать рулетиком, сформовать продолговатую котлету
Обвалять зразы в хлебной крошке
На сковороде разогреть масло и обжарить их со всех сторон
Довести до готовности в разогретой до 180 градусов духовке в течение 15-20 минут ]]> Sat, 18 Jan 2020 01:03:44 GMT Люблютворить 1169035,11363 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic11363.html?view=findpost&p=1169034 Пельмени "Сибирские"
о
Тесто:
450 г муки
1 ч.л.соли
1 яйцо
1 ст.л.растительного масла
210 мл воды
Замес в ХП
Фарш:
Говядина 500 г
Свинина 250 г
Баранина 150 г
Лук репчатый 1 шт
Соль, перец по вкусу ]]> Thu, 16 Jan 2020 08:33:33 GMT Люблютворить 1169034,11363 at www.good-cook.ru