https://forum.good-cook.ru/topic1112.html поваренная книга простых кулинарных рецептов домашней русской кухни с фотографиями и советами по приготовлению блюд ru © 2001-2026. Хорошая Кухня. mail@good-cook.ru 600 Thu, 11 Nov 2004 11:30:40 GMT //www.good-cook.ru/ //www.good-cook.ru/img/kolobok.png https://forum.good-cook.ru/topic1112.html?view=findpost&p=72219 Отжать: в ладони берем перекрученную массу и хорошо отжимаем, получаются вот такие шарики:



В фарш добавляем яйца, соль, перец, муку с разрыхлителем (или самовосходящую муку), крахмал. Хорошенько вымешиваем содержимое. Можно добавить еще муки.



На сковородке с растительным маслом обжариваем котлеты с двух сторон. Огонь средний. Котлеты быстро жарятся снаружи, поэтому надо следить за огнем, в процессе жарки можно уменьшить огонь. Выложить на салфетку, чтобы впиталось лишнее масло. Котлеты кажутся внутри сырыми, т.е. они очень мягкие внутри. Если лук и картофель приготовились и не скрипят на зубах, верный признак готовности котлет. Котлеты лучше есть чуть теплыми и холодными.



Подают их с подливой - обжаренными луком и помидорами, приправленной солью, свежей зеленью и чесноком.


]]> Thu, 11 Nov 2004 11:30:40 GMT Лайла 72219,1112 at www.good-cook.ru https://forum.good-cook.ru/topic1112.html?view=findpost&p=72218 Котлеты из баклажан



2 баклажана
1 луковица
1 картофелина
2 яйца
14 гр. Разрыхлителя - пекарского порошка(1 пакетик)
1 столовая ложка с верхом крахмала
2-3 ст.ложки муки (можно использовать самовосходящую муку, тогда разрыхлитель не нужен)
соль
перец



Подлива
1 луковица
2 помидора
зелень укроп или петрушка
чеснок

Баклажаны, картофель и лук почистить от шкурки и перекрутить на мясорубке с крупной решеткой.



]]> Thu, 11 Nov 2004 11:27:58 GMT Лайла 72218,1112 at www.good-cook.ru