Галю, я у тебя тоже с капусточкой утащу пирожок...
А я порылась в своих записях и нашла рецепт еще не опробованного мною кекса.
Кекс клюквенно-яблочный капитана Тома Лоуренса. Рецепт от МаКоsh.
Так как мне нужен был более диетический вариант, то мне показалось, что это будет в самый раз и не ошиблась. Кексик вышел очень легкий, пушистый, с легкой кислинкой, в общем в самый раз пришелся, буду повторять не раз.
Пишу рецепт автора, мои изменения в скобках.
3 яйца
1 1/3 чашки сахара (я положила 240 г-это одна чашка)
1/3 чашки р.м ( 60г кукурузного)
1/2 чашки кефира (у меня домашний йогурт-130 г)
1 1/3 чашки муки (200 г +2 ст.л)
1/2 чашки соли ( у меня щепотка)
Автор положила по 0,5 ч.л корицы, мускатного ореха и душистого перца
(у меня корица, имбирь, цедра лимона и кардамон)
1ст.л. разрыхлителя ( у меня 1ч.л разрыхлителя +1ч.л соды).
1 неполная чашка клюквы ( я положила 1/2)
1 яблоко , порезанное на кубики
1/3 чашки орехов ( у меня миндаль, растертый в крошку 1/4)
Взбить яйца и сахар, добавить масло, кефир, сухую смесь, фрукты и ягоды.
Выпекать 1 час при 180 гр.
По моему рецепт вполне подходит для мульти, но мне хотелось из духовки с корочкой.