МилаЯ1985, только берите маленькие кабачки, длиной около 10-15см. В теме есть упоминание об этом (Чуть ниже рецепта) Быстро определить длину, можно с помощью руки:
Если большие - 1шт. Просто, разрежете вдоль на 4 сегмента, а потом уже на тоненькие полосочки...