Рекомендуется готовить за день до подачи.
1/3 стакана ОМ
2 упаковки разноцветных мини перцев (примерно 600 гр)
1 острый перец, нарезать кольцами
8 очищенных зубчиков чеснока
3 стол.лож листьев тимьяна (отделить от стеблей)
крупная соль
1 чайн.лож сахара
100 гр вяленных маслин Тассос
лимон.сок или винный уксус (по вкусу)
Нагреть в казане ОМ, добавить мини перцы (целиком) и острый перец и обжаривать 5 минут, иногда помешивая.
Добавить чеснок и тимьян, заправить солью и сахаром. Сделать меньше огонь, накрыть крышкой и готовить еще 25 минут, иногда помешивая блюдо.
Добавить маслины и лимон.сок или уксус и снять с огня. Дать остыть в кастрюле и перед подачей держать в холодильнике. Желательно подавать на следующий день.
(Я делала без острого перца. Брала греческие маслины другого сорта. Добавляла лимон.сок.)
Источник: "Веганская еда, вкусно и быстро", Бени Сайда.