Отличное блюдо, требующее короткой подготовки и длинного запекания.
5 куриных четвертей
3 перца разных цветов, нарезать большими кубиками
2 моркови, тонко нарезать
3 цуккини (не чистить), нарезать
1 острый перец, нарезать
2 красных лука, нарезать кольцами
2 порубленных помидора
10 зубчиков чеснока, не чистить
1/2 стакана порезанной петрушки
5 нарезанных стеблей сельдерея
сладкая паприка
острая паприка
соль и черный перец
1 чайн.лож молотого тмина
1/2 стакана ОМ
Нагреть духовку до 200 гр.
Выложить в большую форму для запекания все продукты и перемешать. Разложить одним слоем и накрыть фольгой.
Запекать 2 часа, пока курица не станет мягкой. Снять фольгу, включить гриль и запекать 10 минут пока блюдо не зарумянится. Подавать со свежим хлебом или белым рисом.
(Я не добавляла острый перец. Запекала без фольги около 15 минут.)
Источник: "Все в одной кастрюле", Бени Сайда.