Автор: light225 13.05.2015 - 10:44
(словами автора)
"В период новогодних праздников ничто так не желанно на столе, как запечённая птица. Пулярка - это крупная курица, по размеру больше похожая на индейку. Она также отличается от обыкновенной курицы большей мясистостью и довольно быстрым временем приготовления. Мы будем запекать пулярку в духовке с апельсинами , луком, чесноком и пряными травами. Благодаря такому аромату Дед Мороз точно не пройдёт мимо вашего дома!
Ингредиенты:
Пулярка потрошёная - 2,4 кг
Апельсин крупный - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Лук-шалот - 4 шт.
Чеснок - 10 зуб.
Тимьян - 1 пучок
Масло сливочное размягчённое - 30 г.
Соль, перец - по вкусу
Время приготовления:
0 дн., 1 ч. и 10 мин.
Количество готового продукта:
6 порций
Начинаем готовить:
1. С апельсина при помощи специальной мелкой тёрки снимаем цедру.
2. Смешиваем её с размягчённым сливочным маслом, добавляем соль, перец и 3-4 дольки чеснока, продавленные через пресс. Перемешиваем.
3. Птицу укладываем грудкой кверху в посуду для запекания, выложенную фольгой. Апельсин и репчатый лук режем на дольки. Примерно половину лука и апельсина кладём внутрь птицы.
4. Туда же отправляем 1/2 пучка тимьяна и оставшийся чеснок.
5. Скалываем кожу зубочистками, чтобы закрыть отверстие с начинкой.
6. Обмазываем пулярку со всех сторон приготовленной ранее масляно-чесночной массой.
7. Вокруг кладём оставшиеся дольки апельсина, репчатого лука, веточки тимьяна. И добавляем также нарезанный на дольки лук-шалот. Ставим запекаться в духовку при 220 градусах на 45-50 минут.
8. Готовую птицу подаём к столу в горячем виде вместе с апельсиново-луковым гарниром. Начинку пулярки вы можете выбросить, а вот запечённые дольки лука и апельсина, что были вокруг птицы, съешьте обязательно, они невероятно вкусны!"
(Я делала с мягким маргарином, а не маслом. Шалот не добавляла. Готовила курицу 1 час и 20 минут. Вместе с ней запекала картофельные чипсы (только выложила их на полчаса позже)).
https://www.facebook.com/kushtuev.food.art/...?type=3&theater