Запеченные мини-перцы в маринаде
20 шт мини-перцев красного и желтого цвета
1 маленькая фиолетовая луковица
1/3 стакана ОМ
1 стол.лож сахара
5 листьев базилика
2 стебля зеленого лука
1/2 стакана красного винного уксуса или обычного уксуса
2 нарезанных зубчика чеснока
соль и черный перец
Запечь перцы на гриле (или на газе, или во фритюре).
Главное не передержать перцы, они очень быстро обжариваются.
Положить перцы в посуду и накрыть ее пищевой пленкой на 10 минут. После этого аккуратно снять с них шкурку.
В другой миске перемешать все остальные продукты, попробовать, добавить по вкусу чего не хватает. Положить перцы в этот соус и хорошенько все перемешать.
(Интересный, красочный и вкусный вариант закуски. Уксус и сахар добавляла по вкусу, уксус брала обычный 5%. Я запекала перцы в духовке. На фотографии рецепта была видна петрушка, а не базилик, именно ее я и добавила (базилик у меня дома не очень любят)).
Источник: Шеф-повар Эран Нахшон,http://yummies.reshet.tv/recipe/pilpel_mini/