свежий душистый фенхель - 1 кг
1 головка чеснока
3 куриных четверти, разделить на две части
лук
пучок нарезанной кинзы
ОМ
соль, белый перец
зира, куркума, крупно молотый перец чили
Нагреть немного масла в большой кастрюле. Помыть и высушить курицу и обжаривать ее до золотистой корочки. Вытащить ее.
Нарезать лук на полукольца, почистить чеснок, нарезать стебли фенхеля, нарезать сам фенхель на четверти.
В кастрюле в которой мы обжаривали курицу, обжарить лук и стебли фенхеля. Добавить чеснок и в конце сам фенхель и хорошенько перемешать.
Смешать специи с двумя стаканами кипятка, добавить в кастрюлю и перемешать. Выложить сверху курицу и кинзу и тушить 50 минут на среднем огне.
(Очень вкусная, сочная и ароматная курица. Готовила ее уже два раза, в первый фенхеля взяла меньше, но его специфический запах не ощущается в этой курице, поэтому во второй раз положила по рецепту. Чили не добавляла. Тушила под крышкой.)
Источник: Алькана Битон (участник передачи "Мастер-шеф"), http://www.mako.co.il/food-masterchef/fina...4109be21006.htm