Смесь сухарей заменяет необычная хрустящая смесь из мацовой муки, мака и молотого миндаля.
4 больших шницеля из грудки курицы или индюшки
1/2 стакана мацовой муки
1 стол.лож зерен мака
2 стол.лож молотого миндаля
соль, перец
2 взбитых яйца
раст.масло
Помыть мясо и хорошенько высушить бумажным полотенцем.
Смешать мацовую муку, мак, миндаль, соль и перец и высыпать на плоскую тарелку.
Покрыть шницели с двух сторон смесью из мацовой муки, потом окунуть их во взбитые яйца и снова в смесь. Шницели должны быть покрыты довольно толстым слоем.
Нагреть масло в сковородке и обжаривать шницели, пока они не зарумянятся с обоих сторон.
Источник: "Готовим на Песах", Рут Кинан.