(рецепт от Айн, с ее сайта "Мои кулинарные зарисовки", словами автора)
"Этот простой в приготовлении, ароматный суп, родом из Турции, где по традиции его подают невестам перед свадьбой.
на 4-6 порций:
50 гр (4 ст л) сливочного масла
1 большая луковица, мелко нашинковать
1 ч л сладкой паприки
1 ст л томатной пасты
2 литра куриного или овощного бульона
1/2 чашки красной чечевицы
1/2 чашки булгура или риса
соль, свежемолотый чёрный перец
25 гр (2 ст л) сливочного масла
1 ч л сладкой паприки
1/4 ч л кайенского перца (или по вкусу)
1-2 ст л сухой мяты
Нагреть масло в большой кастрюле и спассеровать лук до размягчения, 5 минут. Добавить паприку, кайенский перец и томатную пасту, обжарить в течении 1 минуты.
Добавить бульон и довести до кипения.
Добавить чечевицу и булгур, варить на слабом огне 15-20 минут до размягчения чечевицы. В конце варки добавить соль, чёрный перец и мяту.
Дать супу настояться 10 минут.
Перед подачей: в небольшой кастрюльке или сковороде растопить масло и смешать с паприкой и кайенским перцем.
Подавать суп горячим, полив маслом с паприкой (~1 ч л на порцию) и посыпав мятой.
Хотя в оригинальном рецепте используется красная чечевица, можно использовать любую чечевицу (красная чечевица быстро разваривается, поэтому не нуждается в предварительном замачивании, если использовать другую чечевицу, то надо посмотреть на упаковке время и способ её приготовления).
По рецепту от Наталии — Schatzi"
(Шикарный суп. Вкуснее на следующий день. Делается очень быстро, мяту я не добавляла. Так быстро у нас суп еще никогда не заканчивался.)
источник: http://aynmark.wordpress.com/2006/01/10/ez...83%D1%80%D0%B0/