(рецепт от ranja из ее ЖЖ, словами автора)
"Взяла:
3 больших куриных ноги
2 баклажана
Несколько веточек орегано
4 небольших луковицы
3 зубчика чеснока
2 стол лож бальзамико
Горсть нарезанной петрушки
Оливковое масло
Соль, перец
Ход действий:
Нарезала куриные ноги на части. В сторону.
Очистила баклажаны и нарезала на кубики.
Очистила и мелко нарезала лук.
Очистила и мелко нарезала чеснок.
Сорвала листики с веточек орегано.
Нагрела масло в кастрюле, обжарила куриные части с обоих сторон. Переложила на тарелку.
Добавила масло, нагрела, добавила баклажаны.
Помешивала на сильном огне минут 5.
Добавила лук и чеснок, размешала, помешивала минуты 2-3.
Добавила бальзамико, размешала, курицу, орегано, соль, перец, размешала.
Убавила огонь до маленького, закрыла крышкой, оставила минут на 35-40. Изредка помешивала.
Нарезала петрушку.
Сняла с огня, добвила петрушку, размешала.
Всё!"
(Я брала целую курицу, поэтому тушила почти час. Очень вкусный рецепт курицы, соус шикарный, сладковатый и ароматный
.)
источник: http://ranja.livejournal.com/700984.html