Это блюдо едят на завтрак, вместо кубане и джахнуна (мучные блюда, которые обычно едят на завтрак йеменские евреи).
6 шт. мацы
1 стакан мацовой муки
1 пакетик разрыхлителя
4 яйца
соль, перец
2 стол.лож сахара (не обязательно)
раст.масла для обжаривания
Разломать мацу и положить в миску. Добавить воду и оставить пока маца не размокнет, примерно 5 минут. Хорошенько отжать, добавить мацовую муку и разрыхлитель и перемешать.
Взбить яйца и добавить к смеси. Перемешивать пока не получится довольно плотная масса. Добавить соль, перец и если хочется сладких оладушек, добавить сахар.
Хорошенько разогреть масло. Немного смочить руки водой и слепить овальные оладьи. Обжаривать в горячем масле пока они не зарумянятся с двух сторон.
Источник: "Готовим на Песах", Рути Кинан.
