600 гр тыквы
3 стол.лож орехового масла
сок одного апельсина
2-3 стол.лож меда или сахара
1/2 стакана изюма или чернослива
1 стакан воды
Очистить тыкву и нарезать кубиками, размером в 1.5 см.
Нагреть масло в широкой кастрюле или глубокой сковороде и подрумянить тыкву, примерно 2 минуты. Добавить остальные продукты и довести до кипения.
Накрыть крышкой и тушить на маленьком огне примерно 20 минут.
Снять крышку и попробовать - можно добавить мед или сахар, если это необходимо. Сделать больше огонь и варить 4-5 минут, пока жидкость не загустеет и не станет золотистого цвета.
(Делала на соевом масле. Вместо изюма брала курагу.)
Источник: "Вкус Песаха", Авигайль Майзлик.