Алена, я по привычке, как все вокруг говорят, так и я
. Вот Алена в прошлый раз тоже не могла понять, что четверти это окорочка, а у нас их по другому не называют. У нас проблема с мясом, оно проходит процесс кашрута и поэтому уже просолено, особенно летом. Сильнее всего солятся желудки, горла. Поэтому я вообще первую воду сливаю и бульон из под таких частей стараюсь не использовать.
Но я стакан жидкости для лука взяла из этого бульона
, и еще потом стакан доливала. Главное солить в последний момент, когда мясо уже можно попробовать. ais20
Алена, мы используем еще более насыщенный, из целой курицы
. Среди ашкеназских евреев бульон называется еврейским пенециллином 
.