Были корзиночки и с печеночным паштетом. Идея взята с того-же журнала Лены-Герберы, а рецепт паштета делала с другого источника.
Паштет из куриной печени
Рецепт переведен с иврита. Рецепт от Орли Плаи-Бронштейн, идея для замены стандартного салата из рубленой печенки к празднику Песах.
На весь рецепт уходит 10 минут.
на 6-8 порций
500 гр куриной печени
3 стол.лож ОМ
мелко нарезаный лук-порей
2 нарезаных зубчика чеснока
листья с 3 веточек тимьяна
упаковка (200 гр) каштанов в вакуме
1/3 стакана белого миндаля (без кожицы) (не обязательно)
1/4 стакана бренди (не обязательно)
соль, перец и немного сахара
Обжарить лук-порей в ОМ на сковородке, помешивая, пока он не зарумянится (3-5 минут).
Добавить чеснок, тимьян и печень и обжаривать до готовности (не пересушить).
Добавить каштаны и при желании миндаль и бренди и обжаривать вместе одну-две минуты. Дать остыть.
В кухонном комбайне сделать паштет, переложить в форму, накрыть и охлаждать по крайней мере 3 часа.
Дополнения:
-для более нежного вкуса, можно добавить 1/2-1/3 стакана сливок во время взбивания паштета.
-добавить щепотку мускатного ореха или 5 китайских специй.
(Я делала без миндаля, но с бренди, сахар не добавляла. Каштанов брала половину от указанного количества. Тимьяна положила совсем немного. В процессе приготовления печени добавляла соевое молоко. Делала без лука порея, с репчатым луком.)
Источник: http://food.walla.co.il/?w=/1114/1814861