| Цитата |
| если американским термометром меришь надо до 125°, Марина, это я проконтролировала. ты мне уже говорила, |
Tо что я говорила помню,но не поняла
ты варила до 125 °C или нет???
ведь именно эти пару градусов + - играют большую роль!!
| Цитата |
| мой крем до Сиропа очень похож на твой ПОСЛЕ сиропа |
это как??
он не может у тебя так выглядет или ты его с сахаром взбиваешь?
| Цитата |
| Мариш, напиши ,пожалуйста, на уменьшенную дозу. мож я чёё не так делаю. |
скорее всего делаешь ... иначе я ума не приложу
может как с мастикой от Эли?
вот рецепт того что ты видешь на фото.
это не от Buffy ,но в принципе одно и тоже..
попробуй сделать по нему
100 мл воды
225 грамм сахара
175 грамм белка охлажденного , на весах отвешанного!!!
ванильный сахар
лимонку
( я не добавляла т.к этот крем был компонент для другого крема)
я включаю машину взбивать белки,
потом сразу ставлю воду и варю сироп.
Еще важно , не прерывать взбивания белков !
Все поняла?
| Цитата |
| не могу же я признать, что это я сволочь! |
а может надо ???
,ну по крайней мере реабилитировать сироп надо....
сироп "услышет" - простит тебя и сразу получиться!!??
