Саша, про фокаччу - в комментариях к рецепту у Карины на форуме была инфа: чтобы фокачча была румяная, ее надо печь при высокой температуре - 220 С 15-18 минут, а чтобы без ярко выраженной корочки - при Т=180 С, но время выпечки увеличить
Я практически не брожу по другим кулинарным форумам - только по ссылкам отсюда
потому как нельзя объять необъятное