| цитата: (Яшма @ 23.09.2011 - 11:31) | ||
БАРХАТ
Алён, но не всегда вкусней. Мне не нравится в покупных много уксуса. А где можно купить душевно замаринованных белых, опят, маслят?  |
согласна. Не вкуснее совершенно. особенно помидоры и огурцы - ты права слишком много уксуса
_________________
Паштет печеночный с шампиньонами от БАРХАТ
На 1 порцию (102 г.):
Калории: 143.3 ккал.
Жиры: 9.9 г.
Углеводы: 4.6 г.
Белки: 8.6 г.
_________
Ингредиенты
Сливки 10.0% жирности (65.0 грамм)
Лук репчатый (197.0 грамм) 1 большой
Морковь (368.0 грамм) три средних
печень говяжья (604.0 грамм)
Свиное сало (108.0 грамм) как с горкой горсть кусок
Масло сливочное 72,5% (37.0 грамм) пару ст ложек с горкой
Грибы, шампиньоны быстрозамороженные (можно свежие) или любые другие грибы (355.0 грамм)
___________
выход 1126 грамм
Поджарить на режиме выпечка сало+ лук (30 минут), потом под конец добавить туда морковь, потом все порезанное закинуть туда же, добавить воды, сливок и на выпечку на 30 минут пусть кипит, потом на тушение на 1 час. Либо если нет мультиварки - потушить на сковороде с добавлением воды.
Пропустить все через мясорубку (желательно ситечко для паштета, если есть, самое мелкое), добавить масло сливочное. В холодильник в миске поставить (или закрутить в пленку пищевую колбаски, чтобы удобно отрезать было.
Рецепт навеян детством. Моя крестная на Украине всегда делала этот паштет. Грибы я добавила, чтобы он стал не таким жирным, как в классическом варианте.