Жень, а как до этого вытаскивала? Меня, в своё время, научили вытаскивать с помощью корзинки для варки на пару. Вставляешь ее сверху (на законное место
), аккуратно переворачиваешь и твой пирог в целости и сохранности. Я всю выпечку так вынимаю. И в горячем виде и в остывшем. Иногда, если горячий надо переместить на блюдо, еще салфетку стелю на корзинку.