источник:
"Школа гастронома", #5(31), 200
Что нужно:
квашеная капуста
100 г черешкового сельдерея
4 ст. л. свежей клюквы
1 свежее или моченое яблоко
растительное масло - 2 ст.л.
1-2 ч. л. сахара
Что делать:
Сельдерей вымыть, нарезать наискосок кусочками шириной 1 см.
Яблоко вымыть, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину.
Нарезать яблоко тонкими дольками.
Клюкву перебрать, положить в дуршлаг и тщательно промыть.
Выложить ягоды на бумажные салфетки, чтобы стекла жидкость.
Размять 1 ст. л. клюквы ложкой, аккуратно слить сок. Смешать его с маслом, добавить сахар по вкусу.
Перемешать квашеную капусту с сельдереем и яблоком.
Добавить ягоды клюквы.
Заправить салат маслом с клюквенным соком.
Совет Если вы используете в салате не моченое, а свежее яблоко, то после нарезки его необходимо сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнело.