от Ирины Вайнерман с моими вариациями
500-600 гр картошки хорошо вымыть, (прямо в кожуре) и отварить
~300-400 гр зелёной стручковой фасоли(я брала мороженую)
1 красный лук, нарезать
Петрушка (небольшой пучок), нарезать
Редис (пышный пучок), нарезать кружочками
Соль и молотый перец по вкусу
1/2 лимона
Растительное масло 2 ст.л.
Картофель и фасоль отварить до готовности(в разных кастрюльках, так как время готовки разное, фасоль варится очень быстро и желательно откинуть её в "ледяную ванну").
Остудить. Фасоль можно оставить как есть, а можно разрезать пополам. Смешать все компоненты, посолить, поперчить по вкусу. Заправить соком лимона и растительным маслом.