Тесто:
сметана - 200г
сливочное масло или маргарин - 200г
мука - 2.5 стакана
соль - 1/3 ч.л.
Начинка:
тыква - 0,5 кг
чернослив (без косточек) ~ 16 штучек (по вкусу)
сахарный песок - по вкусу
Тыкву очистить, нарезать кусками, положить в кастрюлю вместе со сливочным маслом и припустить на совсем слабом огне, пока тыква не станет мягкой. Следить, чтобы тыква не прижаривалась ко дну кастрюли и масло не потемнело. Чернослив залить кипятком и подержать 15-20 минут... Затем промыть холодной водой, удалить косточки, мелко нарезать и соединить с готовой тыквой. Добавить по вкусу сахар... Начинку перемешать и хорошо охладить.
Слегка размягченное масло или маргарин растереть добела, добавить сметану, соль и все перемешать. Понемногу добавляя просеянную муку, замесить эластичное податливое тесто. Скатать его в шар, прикрыть салфеткой и дать созреть около получаса в прохладном месте.
Из охлажденного теста надо быстренько слепить пирожки, уложить на смазанный маслом противень, смазать яйцом и запекать до готовности