я по холодцам не спец, тем более с желатином. Вот у Ирины Кутовой на сайте есть рецепт, там она объясняет как загустить его. Почитай здесь . Может быть тебе поможет?
Только раз он у тебя не застыл, как теперь добавлять? Снова что ли кипятить?
Сорри, тут не могу помочь.
