Мои любимые - это тонкие, кружевные блинчики.Тоненькие блинчики
молоко – 1 л.
вода газированная - 1 стакан
соль – 1 ч.л.
сода – ½ ч.л.
сахар – 2 ст.л.
яйца – 4 шт.
мука – 3 -3½ стакана
масло оливковое – ½ стакана
Если сделать тесто с вечера, а утром печь – блинчики получаются тонкие, дырчатые – кружевные
.Взболтать яйца с сахаром, солью, содой. Добавить молоко, газированную воду (я беру минералку с неярко выраженным вкусом) и постепенно всыпать муку разминая комочки, для абсолютной однородности, после добавки всей муки переливаю тесто через сито. Добавить растительное масло. Выпекать на сухой, хорошо разогретой сковороде.