Грибы белые маринованные
(это сырье
)Маринады:
1.Вода - 1 л, уксус натуральный - 100 г, соль - 50 г
2.Вода - 1 л, уксус яблочный - 200 г, соль - 50 г, сахарный песок - 100 г
Для маринования используют молодые, плотные, не перезревшие грибы. Их нужно перебрать, очистить от мусора и земли, тщательно промыть в холодной воде, отварить, затем отвар слить, грибы сполоснуть питьевой водой, залить маринадом и варить на медленном огне, пока не осядут на дно, затем разлить в стерильные банки и сразу же закатать крышками.
Насчет манки в хачапури - скажу тебе, что впервые о таком слышу
, может просто для начинки использовался сухой творог, который напоминал манку???