unikum, пожалуйста.
Я думаю, что масло у тебя было слишком горячим, когда ты добавила сахар. В следующий раз, если будешь делать, положи масло и сахар сразу и растопи их на среднем огне, помешивая. Как только масса начнёт кипеть, немного повари и снимай с огня.