Я теперь сметану тоже так делаю (раньше только кефир с грибом делала). Согласна с тобой - объеденье!
Единственно, со сметаной возникли трудности с процеживанием, т.к. она густая. Купила такое тканевое ситечко (вообще-то это даже не ситечко а больше мешочек, и вообще-то он для чая
), туда поместила этот гриб - но из-за того, что гриб не распределен равномерно в сливках, а лежит там как-бы кучей, и скисание идет не равномерно. Мила, а как ты приловчилась вылавливать гриб из сливок?