наверное, по тому, что кислое нельзя с крахмалами. Если я не права, вечером гуру поправят
Кстати, на эту же тему: без разницы, какой степени кислое? У меня маман как-то так квасит капусту, что она и не кислая совсем...
И ещё: рикотта- кисломолочный продукт или нет? Вроде творог, но её ведь без сквашивания делают, и на вкус совсем пресный. Её с чем можно?
И ещё: почему нельзя крахмылы со средне крахмалистым? например, картошку с морковкой или свёклой?