и взбиваем, сначала на маленькой, затем при максимальной скорости
до примерно такого состояния.
Затем не прекращая взбивать,
всыпаем медленно в 3-4 приема сахар
(3/4 часть - от общего количества)
и доводим массу до такой кондиции.
добавляем взбитые белки.
