Итальянская кухня 6/50
ЗАПЕЧЁНОЕ РЫБНОЕ ФИЛЕ
На 4 порции
Подготовка: 20 минут
Запекание: 20 минут
Ингредиенты
12 помидор
6 филе рыбы (трески, камбалы, хека, мероу - то, что найдёте свежее, или замороженное)
30 г сливочного масла
6 ст. л. уксуса
6 ст. л. Концентрированного томатного соуса
6 ст. л. белого вина
6 ст. л.мелко нарезанного лука
3 ст. л. мелко нарезанной петрушки
Для запекания:
5 ст. л. панировочных сухарей
5 ст. л. тёртого сыра эмменталь
30 г сливочного масла
Способ приготовления
1. Вымыть помидоры, нарезать их ломтиками и посолить. Сбрызнуть филе рыбы уксусом.
2. Разложить в огнеупорной посуде рыбное филе слоями, чередуя его с ломтиками помидоров.
3. Отдельно смешать концентрированный томатный соус, вино, лук и петрушку. Заправить этой смесью рыбу.
4. Сверху посыпать панировочные сухари и тёртый эмменталь.
5. Запекать в духовке при температуре 200 градусов примерно 20 минут.
6. Подавать горячим в той же ёмкости, где рыба запекалась.
Источник Итальянская кухня, самые вкусные блюда, Росита Фрадера Мурру
Мои примечания:
Фото моё, а слова дословно из книги.