Турнедо Россини
Нужно:
400-500 г филе говядины
белого хлеба столько же кусочков, сколько выйдет кусочков мяса
2 ст. л. сливочного масла
100-150 г печеночного паштета
3 свежих помидора
пол лимона
зелени петрушки
соль, перец — по вкусу.
Кусочки филе, нарезанные поперек волокон, слегка отбейте, посолите, поперчите и обжарьте с обеих сторон на 1 ст. л. сливочного масла в течение 5–7 минут. Ломтики белого хлеба обжарьте на оставшемся масле до образования румяной корочки.
Выложите на блюдо хлеб, сверху кусочки мяса, нарезанный тонкими ломтиками паштет и украсьте четвертинками помидоров, дольками лимона и петрушкой.
Не так красиво, как должно быть ( я палец порезала), но вкусно....дети просили добавки и мне пришлось утащить один кусочек у мужа...