Икра из баклажан
от Елены Меркула
Слова автора:
10 маленьких баклажанов
8 маленьких помидоров
3 большие луковицы
2 большие моркови
Около 300 г растит. масла
5 ст.л. сахара
3 ст.л.соли
30 г 9%уксуса
150 г воды
баклажаны нарезать соломкой, лук кубиками, помидоры тоже. Морковь потереть. Все овощи по отдельности обжарить на масле. Они не должны быть жареными, а только изменить цвет и аромат. Всё сложить в кастрюлю, добавить соль и сахар, варить 1,5 часа. Не задолго до окончания варки влить уксус. Разложить по стерильным банкам, закатать, перевернуть, укутать. Готово при остывании.
При употреблении можно измельчить блендером, по желанию))
Моё фото:
Делала первый раз....результат не гарантирую