Теплый салат из картофеля и руколы
от Юлии Высоцкой, рецепт ТУТ.
Фото моё. Только я делала без каперсов, домашние не любят их вкуса.
Ингредиенты:
100 г руколы (или салатного микса)
3 ст. ложки каперсов
12 анчоусов
750 г картофеля
Сок 1 лимона
1 свежий перчик чили
5 ст. ложек оливкового масла
Пучок петрушки
Свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
Почистить, помыть и отварить картофель (не переварить!). Замочить анчоусы в воде на 10 минут, а затем разобрать их на филе, слегка полить лимонным соком и поперчить. Нарезать картофель четвертинками, смешать с каперсами, петрушкой, тонко порубленным перцем чили (без семян), 1 ст. ложкой лимонного сока и 4 ст. ложками оливкового масла. Заправить руколу 1 ст. ложкой оливкового масла и оставшимся соком лимона и перемешать с картошкой. Выложить салат в глубокое блюдо, сверху разложить филе анчоусов.