Помидоры "От Иры"
Этот рецепт мне дала знакомая Ирина, теперь я делаю помидоры только так, ну немного изменив под себя.
На трёхлитровую стерилизованную банку 5 зубчиков чеснока, 2 лавровых листа, 3 перца горошком, укроп, хрен, вишнёвый или смородиновый лист. Далее плотно уложить чистые помидоры.
Рассол из расчёта на 1л воды - 3 ст. ложки сахара, 1 ст. ложка соли.
Рассол довести до кипения, залить помидоры. Дать постоять, затем слить рассол. Добавить на 3-х литровую банку 4 ст. ложки уксуса 9%. Довести до кипения ещё раз. Залить рассол в банки, закатать. Перевернуть, накрыть крышками и держать под одеялами или шубами 2-3 дня.
Если добавить порезанный кружочками острый перец чили с семенами, один на 3-х литровую банку, то помидорчики будут поострее. Так делаю несколько баночек тоже.