Солянка по-мегрельски
На 4 порции нам понадобится:
• Говядина — 500 г
• Масло сливочное — 30 г
• Лук репчатый (крупный) — 2 шт
• Бульон (мясной, говяжий) — 3 стак.
• Огурец (соленый, средний) — 3 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Томатная паста — 3 ст. л.
• Зелень (свежая, для посыпки готового блюда)
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (молотый, по вкусу)
Приготовление:
1. Говядину надо помыть, просушить бумажным полотенцем и нарезать крупными кубиками.
Лук, и огурцы нарезаем мелкими кубиками.
Чеснок режем меленько.
2. В сковородку кладем мясо и масло, обжариваем равномерно со всех сторон около 15 минут. Вынимаем мясо из сковородки, кладем в нее лук и обжариваем до прозрачности, к луку возвращаем мясо, наливаем бульон, ставим сковороду на сильный огонь..
3. После того, как солянка закипела, в сковородку добавляем томатную пасту, чеснок и соленые огурцы. Огонь делаем небольшим, накрываем сковородку крышкой и тушим до готовности мяса.
4. Готовое блюдо посыпаем свежей зеленью.
Приятного аппетита!