Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > На кухне с Автором > Элементарная кулинария


Автор: lanya 22.06.2011 - 02:33
Предлагаю вам сегодня попробовать "Cтейк от моего мужа с сальсой «Клюв петуха» и пастой «Собмреро». Этот стейк очень вкусный, а паста придаёт ему классический мексиканский амбиенс. Сальса дополняет вкус, а, если еще вы подадите готовый острый мексиканский соус для мяса (как у нас), то у вас получится настоящий мексиканский ужин.

Стейк с пастой "Сомбреро"

Стейк с сальсой «Сомбреро» по-мексикански

На 2 порции нам понадобится:
2 стейка по 3-4 см для жарки
50 г сливочного масла
30 мл растительного масла
75 г осторого мексиканского соуса

Для сальсы нам понадобится:
1 средний огурец
1 помидор
6 больших редисок
1 пучок кориандра или кинзы
1 перо зеленого лука
1 ст л концентрата лимонного сока или сок половины лимона
соль, перец по вкусу

Для пасты - любая паста или "Сомбреро" паста в виде сомбреро шляп ручной работы.

Приготовление:
1. В сковороде для жарки растопить сливочное и подсолнечное масла.

2. В кастрюлю для варки пасты налить воды до три четверти, добавить оливковое масло, соль. Довести до кипения. Высыпать «сомбреро» (они варятся 5-6 мин) или каа указано на упаковке.

3. В сковороду, как разогрелось масло, положить стейки, предварительно обработанные с одной стороны (верхней, которая была обработана) крупномолотой солью и смесью 5 перцев. Жарить 1.5 мин с одной стороны. Пока стейки жарятся, посыпать той же самой смесью специй верхнюю, ранее необработанную сторону стейков. Добавить и распределить по сковороде сливочное масло 30 г. Перевернуть, жарить 1.5 минуты, переверуть, жарить еще минуты. Со сковороды выложить на тарелку, дать постоять несколько минут.

4. Переложить стейки на порционные тарелки, полить соком из сосуда, в котором они до этого находились. Подать стейки с пастой Сомбреро и сальсой.

Приятного аппетита!

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)