| цитата: |
| Скажи пжл пармезановые корки это что? |
Катя, корки они и в Африке корки
, конечно это твердый боковой слой сыра, как раз то, что ты выкинула. А дают они в бульоне аромат и жирность, как всякий сыр твердый. Oни выступают в бульоне как ароматический продукт, но кроме них есть и основа, другие продукты.