Спагетти с песто
На 2 порции:
250 г спагетти ( у меня цельнозерновые)
соль, оливковое масло
помидоры черри для украшения
пучок базилика
2 зубчика чеснока
50 г кедровых орехов
50 г пармезана
оливковое масло первого отжима
соль, перец
Базилик вымыть и высушить. Чеснок отчистить, кедровые орехи поджарить на сухой сковороде до румяного состояния. Отложить четверть орехов, нарезанный тонкими пластинами сыр и немного базилика для украшения. Остальной пармезан мелко потереть.
В кухонный процессор положить базилик, чеснок и орехи, измельчить. Постепенно добавлять оливковое масло, чтобы получить обнородную консистенцию. Я еще добавила 2 маленьких кубика льда, чтобы смесь не грелась, т.к. это вредно для песто. В конце добавить 3/4 от натертого пармезана и еще раз перемешать.
Сварить пасту по инструкции с упаковки до состояния "аль данте". Слить воду и положить песто в спагетти. Перемешать. Если будет суховато, то влить 1-2 ст ложки масла.
Выложить на блюдо, украсив черри, базиликом и сыром. Подавать с натертым пармезаном.