Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате
Кулинарный форум Хорошей кухни > На кухне с Автором > Кулинарная Лаборатория: исследования и разработки


Автор: Adelfina 28.01.2011 - 15:44
Список лабораторных испытаний

Салаты овощные
Инсалата капрезе дольче
Картофельный салат с черемшой
Нежный
Огуречный салат с мелиссой и имбирем + в исполнении lanya
Огуречный салат с мелиссой и имбирем в виде карпаччо
Панцанелла
Римский салат
Салат из зеленой редьки с яблоком
Салат из кабачков
Салат из пасты с овощами
Салат из эстрагона с козьим сыром

Салаты с мясом, курицей, морепродуктами
"Бриз" с креветками и фенхелем + в исполнении: alisia, lanya
"Воспоминания о лете" от Masya
"Вулкан" с икрой и креветками + в исполнении lanya, мора, ais20, alisia
Инсалата Реджина
Пикантный салат с жареной тыквой
Русский салат из отварного картофеля, ростбифа и бочковых огурцов
Салат из охлажденных креветок и орзо
Салат из рукколы с грейпфрутом
Салат из рукколы с шашлычками из креветок
Теплый салат с говядиной и моцареллой

Холодные закуски
Брускеты с горгонзолой
Панир (Индийский домашний сыр)

Сэндвичи и прочие бутерброды
Брускеты с горгонзолой
Сэндвичи в итальянском стиле

Соусы
Домашний майонез

Горячие закуски и салаты
Жареные гребешки с пюре из цветной капусты
Жюльен с ароматом белых грибов
Острая закуска из куриной печенки

Супы
Двойной гороховый суп
Кислые щи с потрошками
Острый куриный суп с чилли
Пот-о-фе из ягненка
Суп из красного перца с сырными клецками
Суп-пюре из савойской капусты
Суп минестроне (minestrone) на сырном бульоне
Суп мулигатони (куриный суп со специями)
Суп с фрикадельками с моцареллой
Тыквенный суп с горгонзолой и луком фри
Тыквенный суп с нутом и гарниром из креветок в остром соусе

Несладкая выпечка
Запеканка с ветчиной, сыром и грибами
Открытый пирог с картофелем и пореем
Сырный пирог "Дело случая" + в исполнении alisia

Крупы и все из них
Каша без варки
Пряный рис с вялеными томатами
Ризотто с миндальным песто
Рис с шафраном и сырными шариками

Картофель
Картофельное пюре Робюшона (Puree de pommes de terre)
Картофельное пюре с запечеными яблоками

Капуста
Вегетарианские голубцы из савойской капусты
Паста с савойской капустой

Ab ovo
Абрикосовый омлет (Apricot Omelet) от Фрица
Воздушный омлет с итальянской начинкой
Омлет на булочке по мотивам Багетных булочек Luna07

Мясо и субпродукты
Бефстроганов с горошком и тальятелли
Говяжья вырезка со шпинатом и горчичным соусом
Корейка ягненка с тальятелли из цукини
Куриные рулеты со шпинатом на пряном ложе из красной чечевицы и риса
Острая закуска из куриной печенки
Печеная тыква с курицей
Пикантные тефтели в лимонном соусе
Свиные ребра, глазированные луковым конфитюром
Соус Болоньезе (Ragù alla bolognese)
Телячья печенка с репчатым луком и петрушкой
Утка с ежевикой и желе из зеленого лука
Цыпленок в соусе "Эстрагон"
Элегантная свинина с эстрагоном под сыром

Десерты и выпечка
Абрикосовый омлет (Apricot Omelet) от Фрица
Английский крем (вариант на молоке)
Базовая сливочная панакотта + урашение карамелизованным персиком
Блинчики "Апельсин и шоколад"
Блинчики с апельсиновым соусом
Кекс-полента с апельсином и двумя соусами
Классический крем-брюле от Мишель
Кофейная панакотта
Миндальные тарталетки с грушей + в исполнении alisia
Миндальный крем (на базе английского крема) + сервировка панакотты
Пирог с вареньем
Пирог с персиками и шоколадом
Рисовые оладьи Ниро Вульфа
Шоколадно-ванильный соус

Напитки
Riga-Hot

Pasta! Pizza! Prego! С Италией немного ниже сердца...
Базовая сливочная панакотта + урашение карамелизованным персиком
Бефстроганов с горошком и тальятелли
Брускеты с горгонзолой
Воздушный омлет с итальянской начинкой
Инсалата капрезе дольче
Инсалата Реджина
Лазанья с грибами и баклажанами
Кофейная панакотта
Миндальный крем (на базе английского крема) + сервировка панакотты
Оссобуко и ризотто по-милански
Панцанелла
Паста с савойской капустой
Равиолли по-сардински
Ризотто с миндальным песто
Салат из кабачков
Салат из рукколы с шашлычками из креветок
Салат из эстрагона с козьим сыром
Соус Болоньезе (Ragù alla bolognese)
Спагетти карбонара + в исполнении ais20
Спагетти с песто
Суп минестроне (minestrone) на сырном бульоне
Суп с фрикадельками с моцареллой
Сэндвичи в итальянском стиле
Теплый салат с говядиной и моцареллой
Тыквенный суп с горгонзолой и луком фри
Фарфалле с икрой
Феттучини Альфредо с куриной грудкой

Индийская кулинария
Панир (Индийский домашний сыр)
Рис с шафраном и сырными шариками

Отличные идеи для завтраков
Абрикосовый омлет (Apricot Omelet) от Фрица
Воздушный омлет с итальянской начинкой
Каша без варки
Омлет на булочке по мотивам Багетных булочек Luna07

Powered by Invision Power Board (//www.invisionboard.com)
© Invision Power Services (//www.invisionpower.com)