Сироп из базилика с лимоном/Sirop de basilic citronné
125 мл. воды
60 мл. сахара
1 жменя базилика (порезать крупно)
1/2 лимона, только сок
В небольшой сотейник вылить воду, добавить сахар и сок лимона. Довести до кипения.Нарезанный базилик добавить к сиропу, перемешать и снять с огня.
С помощью блендера измельчить в однородную массу базилик в сиропе, до образования однородной гладкой текстуры.Охладить в холодильнике и профильтровать через сито чтобы остались зеленые волокна в сиропе.
Хранение:
Перелить сироп в чистую стеклянную бутылку с крышкой.Хранится в холодильнике в течении 1 недели, или в морозильнике до 6 недель.
Приятного аппетита.