"Хлеб житный"
на 1 хлеб весом примерно 650-700г
Густая закваска
95г закваски
110г обдирной муки
80г теплой воды
4 часа при 27С.
Тесто
285г спелой закваски
335г обдирной муки
0.5г дрожжей (можно не добавлять)
10г соли
разрезик
| Версия для печати темы
Нажмите сюда для просмотра этой темы в оригинальном формате |
| Кулинарный форум Хорошей кухни > Мультиварка > Задушевные разговоры мультяшей-63 |
| Автор: Basja 22.01.2011 - 13:18 |
| А сейчас с оредным хлебушком, рецепт поставлю в хлебную тему. "Хлеб житный" на 1 хлеб весом примерно 650-700г Густая закваска 95г закваски 110г обдирной муки 80г теплой воды 4 часа при 27С. Тесто 285г спелой закваски 335г обдирной муки 0.5г дрожжей (можно не добавлять) 10г соли разрезик |