| цитата: |
| Пока закваска еще молодая, то в само тесто лучше добавлять чуть дрожжей для верного результата. Все равно присутствие закваски заметно изменит качество хлеба. |
Маш, спасибо за совет - завтра буду тесто замешивать - добавлю чуток... А немного дрожжей - это примерно сколько в гр?
Basja
| цитата: |
| Юль, какой хлеб то собираешься печь? |
Нин, сама не знаю - хотела типа самый простой, без всяких добавок, пшенично-ржаной, но как такового рецепта я не нашла - думаю сделать интуитивно, чтобы понять - работает закваска или нет...
Просто я вообще не понимаю, что с ней дальше делать - стоит ли ее начать подкармливать пшеничной мукой и сделать пшеничной...или оставить ржаной. И в чем разница между ржаной и пшеничной, как они работают в общих чертах...
