Для приготовления нам потребуется: картофель — 6 шт. (желательно одного размера), шампиньоны — 300 гр., сыр- 150 гр., соленые огурцы — 1-2 шт., 1 луковица, соль, масло сливочное небольшой кусочек, масло растительное (для обжаривание грибов).
Запекаем картофель (предварительно хорошо помыв и сделав надрезы, чтобы картошка пропеклась внутри). Запекать можно в духовке, а можно и в микроволновке, я выбрала второй вариант.
Пока картофель запекается, готовим начинку, режем шампиньоны и обжариваем на растительном масле вместе с луком.
Мелко режем соленые огурцы.
Трем на крупной терке сыр.
А теперь все как в знаменитых ларьках, где готовят Крошку-картошку.
После того, как картофель запекся, разрезаем, внутрь кладем небольшой кусочек сливочного масла, солим и мнем вилкой, как бы освобождая место для начинки.
Теперь в каждую картофелину кладем начинку, сначала шампиньоны.
Затем огурчик и сверху посыпаем тертым сыром.
Запекаем минут 10!
Вот наша крошка-картошка и готова!!!
Приятного аппетита!
источник: http://dashkindom.ru/archives/1064