Казахская кухня
На форуме не нашла рецепт, взяла с Кукинг-Бук,
но слово в слово следовать не получилось,
так как мне показалось то этого мало, то того..
| Цитата |
| для теста: - мука - 3 стакана - дрожжи - 10г - вода - 3/5 стакана - молоко - 200 мл - яйцо - 2 шт. - маргарин - 30г - соль - 1 ч.л. - сахар - 1 ст.л. для жарения: - жир - 1-2 стакана. Тесто с добавлением всех компонентов приготавливается опарным способом. Готовое тесто разделывают на жгуты, нарезают на кусочки длиной 3-3,5 сантиметра, дают ему расстоятся 15-20 минут и жарят в раскаленном жире. |
Мои примичания:
За меру стакана использовала стакан емкостью 200 мл.
1) Муки я взяла 4 стакана
2) Сомневалась в значении 3/5 ст., и взяла 60-80 мл воды
3) Так как баурсаки делают к чаю, то на мой взгляд они должны иметь более сладкий вкус, чем в этом рецепте, и я добавила не 1 а 2 ст. л. сахара.
Вода+дрожжи (у меня сухие были). Оставила подниматься
В кастрюлке распустила масло, добавила молоко, соль сахар, яйца, все перемешала. Добавила опару.
Замесила тесто. Оно получилось липкое, не тугое, очень мягкое и нежное.
Постояло минут 40, обмяла, и приступила к разделыванию.
Поставила нагреваться жир, у меня он был растительный.
Разделила тесто на кусочки размером с большую виноградинку.
Но на пробу сделала несколько кусочков в половину виноградинки, те что маленькие прожарились лучше, да и вымахали они до размеров больших, очень больших виноградин, а большие кусочки вымахали до размера очень больших абрикосов
! Поэтому срочно пришлось делить, уже довольно поднявшиеся кусочки (до размеров абрикоса ) до размеров средних виноградин.Обажаривала помешивая шумовкой ,чтоб прожарились равномерно...
Пулучилась большая чашка.
Теперь бы ей дожить до завтрешнего дня, целой и невредимой
